Το Durian είναι ένα φρούτο που προκαλεί ακραία συναισθήματα.Η έντονη μυρωδιά του μπορεί να προκαλέσει ναυτία, γι’ αυτό συχνά απαγορεύεται σε δημόσιους χώρους.Παρόλα αυτά, έχει μια σειρά από ιδιότητες υγείας που το καθιστούν εξαιρετικά χρήσιμο για τον οργανισμό μας..
Το Durian, γνωστό και ως zybuchek ή scimitar, θεωρείται το πιο ακριβό φρούτο στον κόσμο.Το 2019, η τιμή ενός δείγματος στη δημοπρασία έφτασε τα 4500 ευρώ.Ο καρπός φύεται σε αειθαλή δέντρα κυρίως στην Ασία, όπου εκτιμάται για τη γεύση του, αλλά είναι επίσης αμφιλεγόμενος για το έντονο άρωμά του.Η μυρωδιά αυτού του φρούτου έχει περιγραφεί ως αποκρουστική, που θυμίζει ένα μείγμα από τη μυρωδιά του χαλασμένου ψαριού, ενός βρώμικου δρόμου και ενός παλιού αυγού.
Παρά την αποκρουστική μυρωδιά, πολλοί άνθρωποι θέλουν να δοκιμάσουν durian.Στις αγορές της Ταϊλάνδης η τιμή του κυμαίνεται από 13 ευρώ το κιλό έως αρκετές εκατοντάδες ευρώ, ανάλογα με την τοποθεσία. Από δεκάδες είδη durian, μόνο τα 11 είναι βρώσιμα.Το Durio zibethinus είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία στη διεθνή αγορά.
Υγειονομικές ιδιότητες του durian
Το Durian είναι ένας πραγματικός θησαυρός όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.Η σάρκα αυτού του φρούτου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, και κάλιο, που ωφελεί το καρδιαγγειακό σύστημα.Επιπλέον, ο καρπός είναι πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της δραστηριότητας του εντέρου και βελτιώνουν την πέψη.Το Durian περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
Παρά την αμφιλεγόμενη μυρωδιά του, το durian εκτιμάται από τους ειδικούς στη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή που περιέχει υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και η κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους και βελτιώνει τη συνολική φυσική κατάσταση.
Γεύση και μαγειρική χρήση
Πώς έχει η γεύση του durian; Όταν τρυπάτε το σκληρό, καλυμμένο με αγκάθια δέρμα, θα ανακαλύψετε σάρκα με υφή που θυμίζει μπανάνα ή αβοκάντο.Η γεύση του durian είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός οξύτητας, τόνους αμύγδαλου, καραμέλας και κρεμμυδιού και τερεβινθίνης.Για το λόγο αυτό, αυτό το φρούτο είναι τόσο αγαπητό όσο και μισητό από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.
Το Durian μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.Στην Ασία, προστίθεται συχνά σε επιδόρπια, παγωτά, ακόμη και σε γλυκές σούπες.Τα σκευάσματα Durian είναι επίσης δημοφιλή – Από τον πολτό αυτού του φρούτου παρασκευάζονται μαρμελάδες, μαρμελάδες και μηλίτες.Ακόμη και το δέρμα durian χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών ως συστατικό σε μάσκες και αντισηπτικές κρέμες.
Το Durian είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα φρούτα στον κόσμο. Η έντονη μυρωδιά του μπορεί να αποθαρρύνει τους ανθρώπους , αλλά οι ιδιότητες του για την υγεία και η ασυνήθιστη γεύση το κάνουν πολύτιμο από πολλούς. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά το durian υποστηρίζει την υγεία μας σε πολλά επίπεδα – από το καρδιαγγειακό σύστημα μέχρι την πέψη και το ανοσοποιητικό.
Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτό το ασυνήθιστο φρούτο.Αν και η πρώτη επαφή μαζί του μπορεί να είναι δύσκολη, ο πλούτος των γεύσεων και η θρεπτική αξία θα σας αποζημιώσει για την προσπάθεια.Το Durian μπορεί να γίνει μια ενδιαφέρουσα και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή μας.
Ενδιαφέρουσα παρουσίαση του Durian, αλλά ίσως θα μπορούσατε να προσθέσετε λίγο περισσότερη πληροφορία για την πρακτική χρήση του φρούτου στη γαστρονομία. Αν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να αναφέρετε κάποιες συνταγές ή τρόπους παρασκευής με Durian.