Νοστιμότατο κέικ με δαμάσκηνα από ζύμη με σαντιγί τόσο μαλακό όσο ο ιστός της αράχνης.
Συνταγή από τη γιαγιά Ζντένκα.
Αν περιμένετε ήδη με ανυπομονησία τη συγκομιδή των σπιτικών δαμάσκηνων, αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή.
Η τάρτα φτιάχνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ, πολύ νόστιμη.
Χρειάζομαι:
Για την ανάμεικτη ζύμη:
400 γρ.
250 ml κρέμα γάλακτος.
2 αυγά (μέγεθος Μ).
150 γρ.ζάχαρη.
1 μπάλα.ζάχαρη βανίλια.
50 ml λάδι.
1/2 βάλσαμο.μπέικιν πάουντερ.
Γάλα (αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή).
Επόμενος.
Δαμάσκηνα κομμένα στη μέση.
Προαιρετικά – crumble:.
Λεία αλεύρι.
Βούτυρο.
Ζάχαρη σε σκόνη.
Για πασπάλισμα:.
Ζάχαρη σε σκόνη.
Διαδικασία:
Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ:
Ανακατέψτε με ένα σύρμα ή με ένα χτυπητήρι χειρός.
Θα σχηματιστεί μια λεία και μαλακή ζύμη χωρίς σβώλους.
Βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
Απλά στρώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί που έχετε στρώσει.
Τώρα ετοιμάστε τα φρούτα:
Πλύνετε τα δαμάσκηνα και κόψτε τα στη μέση.
Τυλίξτε τους πυρήνες σε ρολό.
Τοποθετήστε τα μισά δαμάσκηνα πάνω στη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.
Αν η φόρμα είναι μεγαλύτερη και το κέικ λεπτότερο, θα ψηθεί πιο γρήγορα, αν η ζύμη είναι ψηλότερη, θα ψηθεί περισσότερο.
Μετά το ψήσιμο, μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.
Προετοιμαστικά, μπορούμε να το έχουμε ψημένο με ψίχουλα.
Σου αρέσει το crumble; Δοκιμάστε και αυτή την εκδοχή!
Το κέικ με ψίχουλα είναι ακόμα πιο νόστιμο, απλά ανακατέψτε το απλό αλεύρι με ζάχαρη άχνη και τριμμένο βούτυρο για να φτιάξετε ένα μείγμα με ψίχουλα.
Πασπαλίστε με αυτό τα δαμάσκηνα και βάλτε το κέικ στο φούρνο να ψηθεί.
Συγγραφέας.
