Το ζελέ με φρούτα και σαντιγί είναι το τέλειο καλοκαιρινό γλυκό που αρέσει σχεδόν σε όλους.
Ωστόσο, το να φτιάξουμε την τέλεια σαντιγί δεν είναι πάντα εύκολο και συμβαίνει συχνά το γλυκό να μην βγαίνει όπως το θέλουμε.
Πολλοί άνθρωποι κάνουν θεμελιώδη λάθη που μπορεί να τους αναβάλουν να φτιάξουν σπιτική σαντιγί και να τους κάνουν να αναζητήσουν ένα έτοιμο προϊόν χαμηλότερης ποιότητας από το κατάστημα.
Σε αυτό το άρθρο, χάρη στις συστάσεις από το haps portal, θα σας συμβουλεύσουμε πώς να αποφύγετε αυτά τα λάθη και να ετοιμάσετε την τέλεια σαντιγί. .
Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά το χτύπημα της κρέμας
Αρκετά κοινά λάθη πρέπει να αποφεύγονται κατά την προετοιμασία της σαντιγί, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν τη συνοχή και τη γεύση της..
1.Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στην κρέμα
Μόνο κρέμες με περιεκτικότητα σε λιπαρά πάνω από 30%, ιδανικά 36% είναι κατάλληλες για χτύπημα.
Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν εγγυάται την επιτυχία και μπορεί να κάνει τη σαντιγί να μην είναι αρκετά αφράτη..
2.Πολύ υψηλή θερμοκρασία κρέμας
Η κρέμα σαντιγί πρέπει να ψύχεται τουλάχιστον 24 ώρες πριν την προετοιμασία.
Σε υψηλότερη θερμοκρασία, η σαντιγί μπορεί να πήξει και δεν θα πάρει τη συνοχή που χρειάζεται.
3.Χρησιμοποιώντας λάθος ζάχαρη
Η ζάχαρη του ποτηριού δεν είναι κατάλληλη για σαντιγί γιατί μπορεί να προκαλέσει σβόλους.
Για να επιτύχετε μια λεία συνοχή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη..
4.Ακατάλληλος εξοπλισμός και εργαλεία
Όταν χτυπάτε τη σαντιγί, ο όγκος τριπλασιάζεται τουλάχιστον, επομένως είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα αρκετά μεγάλο μπολ, ιδανικά από γυαλί ή μέταλλο..
Για το χτύπημα, ένα μίξερ υψηλής ταχύτητας είναι καλύτερο, που επιταχύνει τη διαδικασία και διευκολύνει τη δουλειά.
Συμβουλές για την τέλεια σαντιγί
Προσθήκη χυμού λεμονιού
Ένα απλό κόλπο για να βελτιώσετε το χτύπημα είναι να προσθέσετε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ενώ ανακατεύετε.
Αυτό το βήμα ενισχύει ελαφρώς τη γεύση και επιταχύνει τη διαδικασία πήξης..
Χρήση μασκαρπόνε
Για μια έξτρα αφράτη και νόστιμη σαντιγί μπορείτε να προσθέσετε μασκαρπόνε.
Αυτός ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός για παράδειγμα για πρωινό καφέ ή επιδόρπια και είναι έτοιμος σε ελάχιστο χρόνο.
Σταθεροποίηση με ζελατίνη
Αν η κρέμα του κέικ σας απλώνεται συχνά, υπάρχει μια απλή λύση. .
Διαλύουμε λίγη ζελατίνη σε ζεστό νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
Κατά την τελική φάση του χτυπήματος προσθέστε ζελατίνη στη μάζα..
Αυτό θα κάνει την κρέμα πιο σταθερή και κατάλληλη για τη διακόσμηση κέικ.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές και τα κόλπα θα πάρετε την τέλεια σαντιγί που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα γίνει αγαπημένο μέρος των γλυκών σας.
Καλή τύχη!
