Σας παρουσιάζω έναν ασυνήθιστο τρόπο για να διατηρήσετε το καρπούζι φρέσκο και ζουμερό για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Όλοι αγαπάμε το καρπούζι στο σπίτι μας και με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να το καταναλώνουμε όλο το χειμώνα.
Διάσημη συνταγή για καρπούζι τουρσί με βάση μια συνταγή από το κανάλι της Melissa Mir στο youtube.
Τα οφέλη του καρπουζιού για την υγεία
-Υποστηρίζει φυσικά το ανοσοποιητικό σύστημα.
-Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό ρυθμίζει το νερό στο σώμα.
-Απομακρύνει την περίσσεια νερού από το σώμα και είναι καλό για τις πέτρες στα νεφρά.
-Οι φυτικές ίνες προάγουν τη σωστή αφόδευση.
-Υποστηρίζει την πέψη, το μεταβολισμό.
-Το ασβέστιο υποστηρίζει τη διατροφή των οστών.
-Το πεπόνι αποξινώνει τον οργανισμό (μειώνει το pH).
-Εξαλείφει το άγχος, τη νευρικότητα.
Για την προετοιμασία της συνταγής χρειαζόμαστε:
4 κιλά καρπούζι.
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (για κάθε δοχείο).
1 κουταλιά της σούπας αλάτι (για κάθε δοχείο).
1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (για κάθε δοχείο).
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι άνηθου (για κάθε δοχείο).
5 είδη αρωματικών μπαχαρικών (μαύρο πιπέρι, λευκό πιπέρι, πράσινο πιπέρι, ροζ πιπέρι, μπαχάρι).
Όγκος δοχείου=3 λίτρα.
Διαδικασία:
Πασπαλίζουμε το πεπόνι με τη μαγειρική σόδα.
Χρησιμοποιώντας μια οδοντόβουρτσα, καθαρίστε το καλά.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε το πεπόνι κάτω από τρεχούμενο νερό.
Και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.
Κόψτε το καρπούζι σε φέτες.
Και μετά σε τρίγωνα.
Στοιβάζουμε τα τρίγωνα σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο δοχείο.
Περιχύνετε το πεπόνι στο βάζο με βραστό νερό και καλύψτε το με το καπάκι.
Αφήστε το για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε τα καπάκια και σουρώστε το νερό.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το κιτρικό οξύ, τους σπόρους άνηθου και τα 5 μπαχαρικά στα βάζα.
Βράστε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα.
Αδειάστε το βραστό νερό στα δοχεία.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια.
Κλείστε τα καλά.
Σκεπάστε τα βάζα με μια κουβέρτα.
Αφήστε τα να κρυώσουν για 20-24 ώρες.
Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, ξηρό μέρος για έως και ένα χρόνο.
Απολαύστε το!
Video tutorial:.
