Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για φρέσκα φρούτα.Μπορούμε να τα τρώμε κάθε μέρα και πολύ καλά, αυτό συνιστούν οι διατροφολόγοι.Αλλά όταν τα μήλα ή τα αχλάδια προέρχονται από άγνωστα μέρη, μερικές φορές ανησυχούμε για τα φυτοφάρμακα.Μέχρι πρόσφατα, φαινόταν ότι το πλύσιμο ήταν αρκετό.Τώρα οι επιστήμονες έχουν διαφορετική άποψη για το θέμα.
Τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται συχνά για την προστασία των καλλιεργειών από τα παράσιτα.Ωστόσο, η παρουσία τους στα φρούτα δεν είναι χωρίς συνέπειες για την υγεία.Τι μπορεί να γίνει για να απαλλαγούμε από αυτά;
Έχουν αντίκτυπο στην υγεία
Τα φυτοφάρμακα μπορεί να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία.Η παρουσία τους στα φρούτα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται με ναυτία, κοιλιακούς και πονοκεφάλους.Η μακροχρόνια έκθεση σε φυτοφάρμακα μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως ενδοκρινικές διαταραχές, νευρικές βλάβες ή ακόμη και καρκίνο.
Το πλύσιμο δεν αρκεί
Τα φυτοφάρμακα, τα οποία αποτελούν βασικό συστατικό της φυτοπροστασίας και έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην οικονομία των τροφίμων, μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία, εάν καταναλωθούν εν αγνοία τους.Οι έρευνες έχουν επανειλημμένα επιβεβαιώσει ότι τα φυτοφάρμακα μπορούν να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία μας.Κινέζοι επιστήμονες τονίζουν στις σελίδες του Nano Letters ότι „η προστασία της ανθρώπινης υγείας απαιτεί επομένως ευαίσθητες αναλυτικές μεθόδους για τον εντοπισμό ακόμη και ιχνών αυτών των δυνητικά επιβλαβών ουσιών“.
Όταν τα φρούτα πλυθούν σχολαστικά, δεν θα υπάρχουν φυτοφάρμακα πάνω τους.Μέχρι τώρα, αυτό θεωρούνταν ότι ισχύει, αλλά τώρα οι αναφορές είναι διαφορετικές.Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι το πλύσιμο των φρούτων από μόνο του δεν αρκεί για να απομακρυνθούν όλα τα φυτοφάρμακα από αυτά.Μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και μετά το σχολαστικό πλύσιμο, οι βλαβερές ουσίες παραμένουν στην επιφάνεια του φρούτου ή του λαχανικού.
Το πλύσιμο των φρούτων πριν από την κατανάλωσή τους δεν απομακρύνει τα φυτοφάρμακα –- και ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε την κατάποση χημικών ουσιών είναι να καθαρίσετε τα φρούτα, αναφέρει μια νέα έκθεση.
Νέες μέθοδοι
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μια μέθοδο απεικόνισης που ανέπτυξαν οι ίδιοι.Αυτή επιτρέπει την ανίχνευση της μόλυνσης από φυτοφάρμακα ακόμη και σε πολύ χαμηλά επίπεδα.Οι αρχικές δοκιμές με τη μέθοδο αυτή έδειξαν ότι οι τρέχουσες πρακτικές ασφάλειας τροφίμων μπορεί να είναι ανεπαρκείς, ιδίως για τα φρούτα.Χρησιμοποιώντας τα μήλα ως παράδειγμα, εξέτασαν τον τρόπο με τον οποίο διασπώνται τα φυτοφάρμακα.Διαπίστωσαν ότι ακόμη και μετά το πλύσιμο των φρούτων, τα φυτοφάρμακα παρέμεναν ακριβώς κάτω από τη φλούδα.Αυτό επιβεβαιώνει ότι μπορούν να διεισδύσουν στο εξωτερικό στρώμα της σάρκας.Αυτό αναφέρεται σε έκθεση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nano Letters.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα αποτελέσματα αυτών των δοκιμών υποδηλώνουν ότι το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών από μόνο του δεν είναι αρκετό για να αποτρέψει την κατανάλωση φυτοφαρμάκων.Συνιστούν τα φρούτα που αγοράζονται στο κατάστημα να αποφλοιώνονται για πρόσθετη ασφάλεια.
