Δοκιμάστε την απλή συνταγή μας για τρυφερές και ζουμερές μπριζόλες που θα λιώσουν στη γλώσσα σας.
Τρυφερό και ακαταμάχητα νόστιμο χοιρινό σε συνδυασμό με μια νόστιμη σάλτσα μπύρας – κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το πιάτο.
Μια εξαιρετική συνταγή για λαχταριστά σνίτσελ από το κανάλι στο YouTube Cook with Staš.
Μπύρα και χοιρινές μπριζόλες
Ο συνδυασμός χοιρινού και μπύρας είναι πολύ δημοφιλής στη γαστρονομία και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους λειτουργεί τόσο καλά.
Η μπύρα περιέχει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των πρωτεϊνών του κρέατος.Αυτό σημαίνει ότι το κρέας γίνεται πιο μαλακό και ζουμερό. όταν έρχεται σε επαφή με την μπύρα.
Ο λυκίσκος και τα άλλα συστατικά της μπύρας προσθέτουν ένα ενδιαφέρον βάθος γεύσης στο κρέας και δημιουργούν μια ωραία αντίθεση στο φυσικό του άρωμα.
Τα σάκχαρα της μπύρας καραμελώνουν κατά το ψήσιμο, γεγονός που δίνει στο κρέας χρυσαφένιο χρώμα και νόστιμη γεύση.
Ο συνδυασμός χοιρινού και μπύρας έχει μακρά παράδοση σε πολλές κουζίνες του κόσμου, ειδικά σε εκείνες όπου παρασκευάζεται μπύρα.
Για τα λουκάνικα μπύρας χρειαζόμαστε:
1 κιλό χοιρινές κοτολέτες.
1 μεγάλο ή 2 μικρότερα κρεμμύδια.
1-2 σκελίδες σκόρδο.
απλό αλεύρι.
1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά.
1 κουταλάκι μουστάρδα.
φυτικό λάδι.
άλας
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
βλάστηση.
100 ml μπύρα ή λευκό κρασί.
400 ml νερό.
Στο συνημμένο:.
Πατάτες πουρέ.
Πατάτες βραστές ή ψητές.
Ρύζι.
Ζυμαρικά.
Διαδικασία:
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.Αλατίζουμε τις φέτες του κρέατος.
Στη συνέχεια αλευρώνουμε το κρέας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι.
Προσθέστε τις κοτολέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές..
Μεταφέρουμε τις τηγανητές φέτες χοιρινού σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη θερμοκρασία και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει γυαλί.Προσθέστε πατημένο σκόρδο και λίγο νερό.
Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι..
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά..
Ρίξτε μπύρα και 200 ml νερό στο μείγμα.
Προσθέτουμε τα λαχανικά, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Όταν το μείγμα πάρει βράση προσθέτουμε άλλα 200 ml νερό.
Στη συνέχεια βάζουμε τις κοτολέτες, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Τέλος προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
