Στο κυριακάτικο τραπέζι του σπιτιού μας, ένα καλό ρολό με γέμιση κρέμας δεν πρέπει να λείπει.
Το πρόβλημα για μένα, όμως, ήταν πάντα να φτιάξω ένα παντεσπάνι που δεν θα σκίζεται, δεν θα ραγίζει και θα είναι όμορφα μαλακό και αφράτο.
Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για ψωμάκια και πάλι η ζύμη έσπαγε ή η κορυφή ράγιζε όταν τα έπλαθα.
Το ρολό είχε υπέροχη γεύση, αλλά δεν ήταν τίποτα το εντυπωσιακό.
Επιτέλους έχω μια συνταγή για μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που τυλίγεται με μια χαρά.
Μου το χάρισε η αγαπημένη μου ζαχαροπλάστης – η μητέρα μου, η οποία το δοκίμασε επίσης και δεν χορταίνει το αποτέλεσμα.
Δεν σπάει, δεν σπάει και η γεύση του είναι απολύτως φανταστική.
Χρειάζομαι:
6 τεμ.
120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
90 γρ. απλό αλεύρι.
Για τη γέμιση:.
Cottage Cheese.
Φρούτα.
μαρμελάδα.
nutella.
Top:.
Ζάχαρη σε σκόνη.
Λιωμένη σοκολάτα.
Διαδικασία:
Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
Χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε σταδιακά έναν κρόκο αυγού τη φορά.
Και μετά από κάθε ένα χτυπήστε καλά.
Τέλος, μόνο με το χέρι, ανακατέψτε το αλεύρι με ένα σύρμα.
Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 7-10 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο, τυλίξτε τη ζύμη με τη λαδόκολλα.
Αφήστε το να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, αφαιρέστε το χαρτί.
Στη συνέχεια, γεμίστε με κρέμα και φρούτα.
Αν θέλετε, μπορείτε απλά να αλείψετε με Nutella ή σαντιγί ή μαρμελάδα.
Τυλίξτε το.
Πασπαλίζουμε την κορυφή με ζάχαρη.
Μπορείτε ακόμα να ρίξετε την επικάλυψη ζιγκ-ζαγκ.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
