Το βράσιμο των αυγών είναι μια απλή δραστηριότητα, αλλά μια δραστηριότητα που μερικές φορές μπορεί να δώσει κάπως απροσδόκητα αποτελέσματα.Ένα από αυτά είναι η εμφάνιση ενός γαλαζωπού περιγράμματος γύρω από τον κρόκο, κάτι που συχνά προκαλεί ανησυχία.Επηρεάζει μια τέτοια αλλαγή τη γεύση του αυγού; Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι πια φρέσκο;.
Πρώτα απ ‘όλα, ο γαλαζωπός δακτύλιος γύρω από τον κρόκο είναι περισσότερο αισθητικό ζήτημα παρά θέμα υγείας.Είναι το αποτέλεσμα χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα κατά το μαγείρεμα του αυγού.Αυτό είναι σύνηθες φαινόμενο και δεν πρέπει να ανησυχείτε.Τι ακριβώς σημαίνει αυτό;
Ένας μπλε δακτύλιος γύρω από τον κρόκο – τι σημαίνει
Ο μπλε δακτύλιος προκαλείται από το μαγείρεμα των αυγών για πολύ καιρό.Όταν τα αυγά βράζονται για περισσότερο από 10 λεπτά, απελευθερώνεται θείο και σίδηρος από τον κρόκο.Αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται για να σχηματίσουν θειούχο σίδηρο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό γαλαζωπό χρώμα γύρω από τον κρόκο.
Μια αλλαγή στο χρώμα του κρόκου μπορεί να φαίνεται μη ελκυστική, αλλά το μπλε περίγραμμα δεν επηρεάζει την ασφάλεια της κατανάλωσης του αυγού. Είναι μόνο ένα αισθητικό ελάττωμα που δεν πρέπει να προκαλεί προβλήματα υγείας. Ένα αυγό με μπλε περίγραμμα είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση και η θρεπτική του αξία και η γεύση του δεν διακυβεύονται.
Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του αυγού πριν το ψήσετε με μια απλή δοκιμή στο νερό.Ένα φρέσκο αυγό βυθίζεται στον πάτο ενός ποτηριού με νερό, ενώ ένα παλιό αυγό επιπλέει στην επιφάνεια.Έτσι αποφεύγετε περιττές αμφιβολίες για την ποιότητα των αυγών.
Πώς να αποφύγετε τις μπλε άκρες κατά το μαγείρεμα;
Ωστόσο, αν το γαλαζωπό περίγραμμα γύρω από τον κρόκο σας κάνει να χάσετε την όρεξή σας, μην ξεχάσετε να ελέγξετε τον χρόνο μαγειρέματος των αυγών. Τα βέλτιστα αυγά πρέπει να βραστούν σκληρά για περίπου 7 έως 8 λεπτά μετά το βράσιμο. Αυτό θα επιτύχει τέλεια μαγειρεμένους κρόκους χωρίς αντιαισθητικό αποχρωματισμό.
Επιπλέον, καλό είναι να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι ή μερικές φέτες λεμόνι στο νερό που θα ψήσετε τα αυγά. Αυτές οι απλές προσθήκες βοηθούν στην αποφυγή των μπλε άκρων και διευκολύνουν το ξεφλούδισμα των αυγών αργότερα. Μετά το μαγείρεμα, είναι καλή ιδέα να ρίξετε αμέσως κρύο νερό πάνω από τα αυγά για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
