Τα ζυμαρικά δαμάσκηνου είναι σίγουρα ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά πιάτα.
Κάθε φορά που έχω όρεξη για ένα γλυκό γεύμα, φτιάχνω αυτό το φρουτώδες κέρασμα.
Εξαιρετική συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά με δαμάσκηνο που φτιάχνονται με γρήγορη ζύμη από το κανάλι Cook with Kubíček στο youtube.
Αγαπημένο πιάτο από τη σλοβακική κουζίνα
Γνωρίζατε ότι τα ζυμαρικά με δαμάσκηνο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σλοβακικά επιδόρπια ; Και όχι μόνο για τη φανταστική τους γεύση, αλλά και για την εύκολη προετοιμασία τους.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε όλα τα μυστικά των τέλειων ζυμαρικών δαμάσκηνου από ζύμη τυρόπιτας.
Για τα ζυμαρικά δαμάσκηνου χρειαζόμαστε: 1:
500 γρ.
1 αυγό.
20 δαμάσκηνα.
αλεύρι ημίχοντρο.
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
βούτυρο.
ζάχαρη άχνη.
Διαδικασία:
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα στην αρχή.Αφαιρέστε τα κουκούτσια και ελέγξτε για σκουλήκια.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε το τυρί cottage.Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το αλάτι.
Πρώτα ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο αλευρωμένο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα.
Ξεκολλήστε το ένα τρίτο της ζύμης και ανοίξτε σε ορθογώνιο σχήμα με τον πλάστη.
Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 6 μέρη και τοποθετήστε ένα δαμάσκηνο σε κάθε μέρος.
Τυλίξτε τα δαμάσκηνα στη ζύμη, πασπαλίστε με αλεύρι και σχηματίστε μια μπάλα.
Τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε ένα αλευρωμένο δίσκο.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση.Τοποθετήστε όλες τις μπάλες δαμάσκηνου στο βραστό νερό ταυτόχρονα, ώστε να βράσουν εξίσου.
Ανακατέψτε απαλά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Μετά από δύο λεπτά, οι μπάλες ανακατεύονται ξανά.Βάλτε το βούτυρο σε ένα ποτήρι και λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σουρώστε τις έτοιμες μπάλες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τις μπάλες δαμάσκηνου με ζάχαρη άχνη.
Τέλος, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο.Μπορούμε να σερβίρουμε.
Πώς μπορούμε να βελτιώσουμε τα ζυμαρικά δαμάσκηνου;
Τα κλασικά ζυμαρικά δαμάσκηνου είναι ήδη μια απόλαυση από μόνα τους, αλλά πάντα υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε για να τα βελτιώσετε και να φέρετε μια νέα ιδέα.Ας δούμε μερικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να εμπλουτίσετε αυτή τη συνταγή.
Παραλλαγή της ζύμης: Προσθέστε τριμμένο ξύσμα λεμονιού: Θα προσθέσει μια φρέσκια και φρουτώδη γεύση στη ζύμη.
Αναμείξτε τυρί cottage με ρικότα: Ο συνδυασμός των δύο τυριών θα δημιουργήσει μια πιο λεία και κρεμώδη ζύμη.
Προσθέστε μερικούς αλεσμένους ξηρούς καρπούς: Αυτοί μπορεί να είναι καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα.Οι ξηροί καρποί θα δώσουν στα ζυμαρικά ένα τραγανό και μια πιο πλούσια γεύση.
Χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως: Για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του απλού αλεύρου με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Γέμιση:
Συνδυασμός δαμάσκηνου: Εκτός από τα κλασικά δαμάσκηνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα, όπως βατόμουρα, σμέουρα ή βερίκοκα.
Δαμάσκηνα με παπαρουνόσπορο: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο παπαρουνόσπορο στα δαμάσκηνα για πιο έντονη γεύση.
Δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς: Όπως και με τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στα δαμάσκηνα.Δαμάσκηνα με μέλι: Το μέλι προσθέτει γλυκύτητα και γεύση καραμέλας στα δαμάσκηνα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
