9. 8. 2024 (Φωτογραφία: shutterstock/Nemer-T).
Μερικές φορές συμβαίνει τα αγγούρια να είναι μαλακά και μη ορεκτικά.Μπορεί να φταίει κάποιο συγκεκριμένο συστατικό, μετά από αυτό τα αγγούρια είναι κατάλληλα για να πεταχτούν.Μάθετε ποια λάθη πρέπει να αποφύγετε όταν φτιάχνετε αυτά τα τουρσιά.Μην τα αφήσετε να καταλήξουν στον κάδο απορριμμάτων.
Τα τουρσιά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη σλοβακική κουζίνα.Ταιριάζουν τόσο με τα σάντουιτς όσο και με το δείπνο.Πολλοί άνθρωποι τρώνε τα λαχανικά κατευθείαν από το βάζο. Τι πρέπει να κάνετε για να κάνετε τα τουρσιά καλά; Πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα λάθη.
Αυτό το συστατικό χαλάει τα τουρσιά
Τα τουρσιά παστώνουν με τη σωστή αλατότητα ώστε να προστατεύονται τα λαχανικά από την αλλοίωση. Είναι επιτακτική ανάγκη να χρησιμοποιούμε πετρώδες αλάτι που δεν περιέχει αντιπηκτικά ή άλλα χημικά.
Η προσθήκη ιωδιούχου αλατιού θα αλλοιώσει τα τουρσιά, καθώς το ιώδιο στο αλάτι επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης.Αυτό καθιστά τα λαχανικά μαλακά και μη γευστικά.
Δεν είναι μόνο το λάθος αλάτι.Άλλα λάθη κατά το τουρσί αγγουριών
Κακής ποιότητας και μακράς αποθήκευσης αγγούρια.
Λανθασμένη συγκέντρωση άλμης.
Χρήση νερού βρύσης.
Οι πιο σημαντικοί κανόνες για το πάστωμα αγγουριών
- Το τουρσί πρέπει να γίνεται σε πυρωμένα βάζα με καθαρά καπάκια.Δεν πρέπει να είναι σκουριασμένα.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σφιχτά μέσα στα βάζα.Βυθίστε τα εντελώς στην άλμη.Η ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για το πάστωμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 3 %.
- Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε θερμοκρασία μερικών βαθμών Κελσίου.Μην τα αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.Τα παλαιότερα πρέπει να καταναλώνονται πρώτα.
