Σας προσφέρουμε μια μοναδική συνταγή για μια νόστιμη ελληνική κολοκυθόπιτα που είναι ιδανική για όλους τους χορτοφάγους και όσους αγαπούν τις φρέσκες γεύσεις.
Εκτός από κολοκυθάκια, το κέικ περιέχει επίσης φέτα, κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά.
Μια φανταστική συνταγή για ένα λαχταριστό κέικ κολοκυθιού από το κανάλι στο YouTube Greek Cuisine.
Χρειαζόμαστε:
1 κιλό κολοκυθάκια.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4 αυγά.
150 γρ ελληνικό γιαούρτι.
70 ml ελαιόλαδο.
10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
200-230 γρ αλεύρι απλό.
6 φρέσκα κρεμμυδάκια.
μαϊντανός.
λίγο άνηθο.
5 φύλλα μέντας.
300 γρ τυρί φέτα.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία:
Κόβουμε την άκρη από τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε ένα μπολ.
Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Μαϊντανός, άνηθος και δυόσμος ψιλοκόβουμε..
Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μια πετσέτα και στύψτε τα περιττά υγρά.
Προσθέστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με ένα σύρμα.Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε λάδι στο μείγμα ενώ ανακατεύουμε. .
Περάστε με μαύρο πιπέρι.Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με το αλεύρι και ανακατέψτε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο μείγμα κολοκυθάκια και κρεμμύδι ψιλοκομμένο με δυόσμο, άνηθο και μαϊντανό.
Ανακατεύουμε όλα μαζί επιμελώς. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε τη φέτα στο μείγμα.
Και πάλι καλά ανακατεύουμε..
Αλείφουμε ένα ταψί (25 x 35 εκ.) με λάδι και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος.
Στη συνέχεια απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και το ισοπεδώνουμε ομοιόμορφα.
Πασπαλίζουμε την κορυφή με σουσάμι.
Τοποθετούμε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για 50 λεπτά.
Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και σερβίρουμε.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
