Το φρούτο είναι πολύ νόστιμο και το λατρεύουν σχεδόν όλοι.
Το καλύτερο είναι φυσικά αυτό που μεγαλώνεις μόνος σου στον κήπο σου..
Ωστόσο, συχνά προκύπτει το πρόβλημα του τρόπου επεξεργασίας όλης της συγκομιδής με τέτοιο τρόπο ώστε να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο..
Σας παρουσιάζουμε δύο τρόπους για να το διατηρήσετε – χωρίς προετοιμασία τουρσί και μάλιστα χωρίς ζάχαρη.
Ο πρώτος τρόπος
Έχουμε μια υπέροχη συμβουλή για εσάς από το κανάλι Melissa Mir στο YouTube, χάρη στο οποίο θα μάθετε πώς να συντηρείτε τα φρούτα με τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής.
Έτσι θα μείνει φρέσκο για αρκετούς μήνες, ακόμα και 2 χρόνια!.
Χρειαζόμαστε:
βάζα μαρμελάδας.
βραστό νερό.
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη για κάθε ποτήρι.
Διαδικασία:
Πρώτα πλένουμε τον καρπό, στην περίπτωση του πυρηνόκαρπου, τον ξεκουμπώνουμε και τον στεγνώνουμε.
Θα ετοιμάσουμε καθαρά, στεγνά και αποστειρωμένα ποτήρια, μέσα στα οποία θα γεμίσουμε τα φρούτα μέχρι την επιφάνεια..
.
.
Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα στα ποτήρια, καλύψτε με ένα καπάκι.
Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. .
Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση. .
Σε κάθε ποτήρι με φρούτα ρίχνουμε μια κουταλιά ζάχαρη..
Με μια κουτάλα ρίχνουμε βραστό νερό.
Τώρα κλείνουμε καλά τα ποτήρια με ένα καπάκι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε μια κουβέρτα, στην οποία στη συνέχεια θα τα τυλίξουμε. .
Αφήνουμε τα ποτήρια τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. .
Για να συντηρήσετε τα σμέουρα , ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Πλένουμε πρώτα τα σμέουρα, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με 200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική. .
Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε ένα ποτήρι, κλείνουμε καλά με ένα καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια ποτήρια φρούτων σε δροσερό μέρος για 12 μήνες. .
2.τρόπος – κονσέρβα χωρίς ζάχαρη και χωρίς τουρσί
Βρήκα αυτό το tip για κονσερβοποίηση στον ιστότοπο tinkinerecepty – έψαξα και εδώ και στο εξωτερικό, γιατί και ο άντρας μου και η μητέρα μου έχουν διαβήτη και δεν μπορούν να κάνουν κανονική κονσερβοποίηση με ζάχαρη.
Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη φυσική γεύση των φρούτων και να απολαύσετε την πιο υγιεινή μορφή γλυκών από κονσέρβα..
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα γλυκά φρούτα που δεν έχουν φθορές, σημάδια σήψης ή μούχλας.Επιλέξτε μόνο φρούτα πρώτης κατηγορίας, αφού το κάνετε για εσάς και την οικογένειά σας.:-).
Πώς να το κάνετε αυτό;
Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να διατηρήσουμε οποιοδήποτε φρούτο από το οποίο συνήθως φτιάχνουμε κομπόστες – ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια και φράουλες.
Αρχικά, αποστειρώνουμε τα ποτήρια – μπορούμε να τα βράσουμε, ή χρησιμοποιούμε το φούρνο μικροκυμάτων, για παράδειγμα – I αποστειρώνω τα καπάκια και τα ποτήρια στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά τρίβω τα καπάκια και τις άκρες των ποτηριών με οινόπνευμα.
Στρώστε φρούτα στα ποτήρια (τα μικρά φρούτα δεν χρειάζονται κοπή – τα μεγαλύτερα όπως τα βερίκοκα, τα μήλα ή τα αχλάδια κόβονται).
Στρώστε μέχρι πάνω και πασπαλίστε με λίγο αλάτι – λειτουργεί παρόμοια με το ψήσιμο κέικ, το αλάτι θα υποστηρίξει τη γλύκα και είναι επίσης συντηρητικό.
Διάβασα ότι κάποιοι δεν χρησιμοποιούν καθόλου αλάτι, αλλά το προσθέτω.
Έτσι σπρώχνουμε τα στρωμένα φρούτα στο ποτήρι με το καπάκι , πρέπει να κλείσουμε καλά το καπάκι.
Μετά την αποστείρωση, το φρούτο βγάζει χυμό και είναι γλυκό ακόμη και χωρίς πρόσθετα.
Ωστόσο, αν πάλι θέλετε να γλυκάνετε, χρησιμοποιήστε μέλι , το οποίο προσθέτετε στα φρούτα πριν την αποστείρωση και αφήνετε να “μαριναριστούν” μαζί για αρκετές ώρες – στη συνέχεια στρώστε σε ποτήρια (περίπου 2-3 κουταλιές μέλι ανά 1 κιλό φρούτου).
Αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα για 10 λεπτά ( αποστειρώνω φράουλες και σμέουρα μόνο για 5 λεπτά για να μην βράσουν τελείως) σε θερμοκρασία 80-90 βαθμών.
Θα δείτε ότι το φρούτο έχει βγάλει χυμό – είναι ο χυμός που θα είναι το κύριο συντηρητικό, οπότε δείτε αν είναι το φρούτο καλύπτεται με χυμό, αν όχι, θα το αποστειρώσουμε για λίγο.
Το γυρίζουμε ανάποδα, το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. και το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι, σαν κανονικές κονσέρβες.Φυσικά, το καπάκι δεν πρέπει να έχει διαρροή ή αλλιώς να είναι χαλαρό.
Το φρούτο έχει εξαιρετική γεύση, είναι απλά γλυκό και νόστιμο!
Καλή τύχη!
