Φτιάξτε γρήγορα ψωμάκια στο σπίτι που είναι εύκολα στην προετοιμασία και θα γεμίσουν όλο το σπίτι σας με το άρωμά τους.
Από τότε που χρησιμοποιώ αυτή τη νόστιμη συνταγή, δεν τρώμε άλλα αρτοσκευάσματα στο σπίτι.
Φανταστική συνταγή για τραγανά σπιτικά γλυκά από το κανάλι Food Language του youtube.
Επίσης, αν έχετε πάει διακοπές στην Κροατία, μπορεί να έχετε συναντήσει αυτά τα ψωμάκια σε τοπικούς φούρνους.Αν είστε οπαδός αυτών των γλυκών, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.
Χρειάζεστε:
2,5 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί από σιτάρι (320 γραμμάρια).
3/4 φλιτζανιού + 2 κουταλιές της σούπας νερό (210 ml ).
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια μαγιά (3 g) ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μαγιά (2 g).
1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προαιρετικά για πασπάλισμα:.
Χονδρόκοκκο αλάτι.
Σπόροι για γεύση.
Βότανα κατά βούληση.
Συμβουλή του συντάκτη:.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο κουρκούτι ψημένα και κρυωμένα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένες ελιές.
Διαδικασία:
Ρίξτε νερό στο μπολ. Θρυμματίστε τη μαγιά και προσθέστε τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Ρίξτε μέσα το αλεύρι και το αλάτι.Ανακατέψτε όλα μαζί με ένα κουτάλι.
Απλά ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν χρειάζεται να τη ζυμώσουμε.
Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, βουτήξτε το χέρι σας σε νερό και τεντώστε τη ζύμη στις τέσσερις πλευρές και διπλώστε τη στη μέση (βλ. βίντεο).
Χτυπήστε τη ζύμη στη μέση μερικές φορές σηκώστε τη με το χέρι σας και τοποθετήστε τη στο μπολ.
Καλύψτε ξανά το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Αφού παρέλθει ο χρόνος επαναλάβετε ξανά την όλη διαδικασία.
Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 2 ώρες.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.Τοποθετήστε την ανασηκωμένη ζύμη πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
Στη συνέχεια, διπλώστε τη ζύμη και κόψτε σε 6 ίσα μέρη.
Από κάθε μέρος σχηματίστε μια μπάλα.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα αλευρωμένο χαλί, σκεπάστε τις και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Μετά από δέκα λεπτά, τεντώστε απαλά τη ζύμη και πιέστε την άκρη προς το κέντρο για να επιτύχετε το επιθυμητό σχήμα (βλ. βίντεο).
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί που έχει στρωθεί με χαρτί ψησίματος.
Καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Κάντε μια εγκοπή στο κέντρο των ρολών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Πασπαλίστε με νερό και πασπαλίστε την κορυφή με αλεύρι.
Καλύψτε με ένα άλλο ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε για 20 λεπτά στους 230°C . Όταν περάσει ο χρόνος αφαιρέστε το επάνω φύλλο ψησίματος.
Ψήστε για άλλα 10 λεπτά στους 200°C ..
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
