Η παρασκευή σπιτικής μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση των εποχιακών δαμάσκηνων όλο το χρόνο.
Αυτή η παραδοσιακή συνταγή παρέχει μια απλή διαδικασία που σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση αυτού του φρούτου χωρίς περιττά συντηρητικά.
Η Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο είναι ιδανική για αρτοσκευάσματα και κέικ.Όταν το ετοιμάζετε, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή από το κανάλι Moja kućina Tanja στο YouTube.
Γιατί αξίζει να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι;
Η σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς πρόσθετα συντηρητικά και τεχνητές βαφές έχει πολλά αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα έναντι των αγορασμένων:
Φρεσκάδα και φυσική γεύση: Τα δαμάσκηνα που έχουν υποστεί επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή διατηρούν το πλήρες άρωμα και τη γεύση τους.Δεν περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα ή άλλες τεχνητές ουσίες που θα μπορούσαν να αλλάξουν την αρχική τους γεύση.
Ποιοτικά υλικά: Τα δαμάσκηνα και τα άλλα υλικά τα επιλέγετε μόνοι σας, ώστε να είστε σίγουροι ότι η μαρμελάδα σας θα είναι από ποιοτικά και φρέσκα υλικά.Ελεγχόμενη ποσότητα ζάχαρης: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με το δικό σας γούστο, με αποτέλεσμα μια μαρμελάδα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Χωρίς συντηρητικά: Η σπιτική μαρμελάδα δεν περιέχει τεχνητά συντηρητικά που θα μπορούσαν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία σας.
Υψηλότερη θρεπτική αξία: Στις σπιτικές μαρμελάδες, διατηρείται μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, τα οποία συχνά χάνονται κατά τη βιομηχανική επεξεργασία.
Αυθεντικές γεύσεις: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους δαμάσκηνων, να προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα φρούτα για να αποκτήσετε μια μοναδική και πρωτότυπη μαρμελάδα.
Για σπιτική μαρμελάδα χρειαζόμαστε:
δαμάσκηνα.
κρυσταλλική ζάχαρη.
Κανόνας: Χρησιμοποιήστε 200 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης για κάθε 1 κιλό δαμάσκηνα.
Διαδικασία:
Παίρνουμε δαμάσκηνα, τα πλένουμε καλά και τα ξεκουμπώνουμε. .
Τα βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. .
Έτσι τα αφήνουμε να σταθούν όλη τη νύχτα..
Τα δαμάσκηνα βγάζουν το ζουμί τους και η ζάχαρη διαλύεται. .
Την επόμενη μέρα τα ανακατεύουμε καλά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. .
Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν τα δαμάσκηνα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 60 λεπτά. .
Ανακατεύουμε για να μην καούν τα δαμάσκηνά μας.
Μετά από 60 λεπτά, τα δαμάσκηνα πρέπει να ψηθούν αρκετά και τώρα είναι η ώρα να τα ανακατέψετε με ένα μπλέντερ..
Αφού τα ανακατέψουμε βράζουμε για 20 λεπτά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά..
Αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο 30 λεπτά στους 60 °C. .
Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα όσο είναι καυτή σε ζεστά ποτήρια. .
Κλείνουμε αμέσως τα ποτήρια με καθαρά νέα καπάκια. .
Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. .
Αποθηκεύστε τα σε κελάρι ή άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος..
Μπορείτε να παρακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία στο συνημμένο βίντεο.
Καλή όρεξη!
