Είναι πολύ δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σλαβική κουζίνα χωρίς παντζάρια.Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα εποχιακά τρόφιμα που είναι τυπικά για τα γεωγραφικά μας πλάτη.
Κατά τους προηγούμενους αιώνες, το παντζάρι θεωρούνταν όχι μόνο ως πηγή διατροφής, αλλά και ως ελιξίριο υγείας.
Για παράδειγμα, μπορούμε να αναφέρουμε ότι το φυτό αυτό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, μαγγάνιο και κάλιο.
Το παντζάρι αυξάνει το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθάει στη γαστρίτιδα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει επίσης θετική επίδραση στην ψυχική μας κατάσταση.
Ειλικρινά, ποτέ δεν μου άρεσε το παντζάρι και γι’ αυτό μάλλον απέφυγα να το ετοιμάσω.
Αν ανήκετε σε αυτή την ομάδα ανθρώπων, αυτό το άρθρο είναι για εσάς.
Τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε εκπληκτικά νόστιμα πιάτα.
Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η σαλάτα με ωμά παντζάρια, την οποία συνιστώ σε όλους να δοκιμάσουν.
Πιστεύετε ότι τα παντζάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά;
Κάνετε λάθος, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα αλλά και τα πιο υγιεινά.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τα παντζάρια πρέπει να τρώγονται όπως τα μαζέψαμε από το χώμα –- πρέπει να συνδυαστούν με τα κατάλληλα συστατικά για να γίνουν μια έτοιμη λιχουδιά.
Σαλάτα με ωμά παντζάρια
Αυτή η απλή και υγιεινή φρέσκια σαλάτα είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και είναι το τέλειο συνοδευτικό για λιπαρά και βαριά γεύματα, καθώς βελτιώνει σημαντικά την πέψη.
Ανάγκη: Το φαγητό είναι ένα από τα αγαπημένα σας φαγητά:
Παντζάρια.
10 κιλά καρύδια.
τρεις σκελίδες σκόρδο.
καρότα.
τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή λευκό γιαούρτι.
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τα τρίβουμε και τα δύο.
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
Προσθέστε και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Τέλος, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα.
Σαλάτα με φρέσκα παντζάρια και μήλα
Αυτή η σαλάτα λαχανικών-φρούτων είναι ιδιαίτερα δημοφιλής σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να τρώνε υγιεινά.
Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες και το γλυκόξινο μήλο έχει φανταστική γεύση συμπληρώνει τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση του παντζαριού.
Χρειάζεται:
παντζάρια.
τρία κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
Δύο μέτρια μήλα.
μία κουταλιά της σούπας μέλι.
μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
πράσινα μυρωδικά για το καρύκευμα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός).
Διαδικασία:
Καθαρίστε το παντζάρι, μπορείτε να καθαρίσετε το μήλο ή να το αφήσετε με τη φλούδα και να τα τρίψετε και τα δύο.
Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
Τέλος, προσθέστε το λάδι και τα μυρωδικά, αλατίστε ελαφρά.
Σαλάτα από φρέσκα παντζάρια και λάχανο
Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική ως αντιοξειδωτικό, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και έχει πολύ νόστιμη γεύση.
Χρειάζεται:
παντζάρια.
Λάχανο 20 dkg.
τρεις κουταλιές της σούπας λινέλαιο.
1 καρότο.
2 μήλα.
μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα παντζάρια και τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το λάχανο με τον ίδιο τρόπο.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί και περιχύστε τα με χυμό λεμονιού.
Τέλος, προσθέτουμε το λιναρόσπορο και αλατίζουμε.
Αυτή η σαλάτα βοηθά να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες που σχετίζονται με την πέψη.
Αν δεν σας αρέσει το παντζάρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε σε αυτή τη σαλάτα με ραπανάκια, για παράδειγμα, έτσι η σαλάτα θα είναι ακόμα πιο ζουμερή.
Σαλάτα με φρέσκα παντζάρια και γιαούρτι
Αν καταναλώνετε τακτικά αυτή τη σαλάτα, ο μεταβολισμός σας θα βελτιωθεί σημαντικά και θα έχετε επίσης πιο όμορφο δέρμα.
Ανάγκη: Η σαλάτα που θα φτιάξετε είναι μια σαλάτα που θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα:
15 κιλά δαμάσκηνα.
10 dkg ξηρών καρπών.
Παντζάρια.
150 ml γιαούρτι.
μία κουταλιά της σούπας μέλι.
προετοιμασία:
Αν τα δαμάσκηνα είναι πολύ ξηρά, μπορείτε να τα σκεπάσετε με ζεστό νερό για λίγο.
Ψιλοκόβουμε τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα και τα ανακατεύουμε μαζί.
Σπάστε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τους στο μείγμα.
Τέλος, ανακατεύουμε το μέλι, το γιαούρτι και αυτό είναι όλο.
Αυτή η σαλάτα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε παντζάρια.
Μια σαλάτα με φρέσκα παντζάρια και κατσικίσιο τυρί
Μια εξαιρετική συμβουλή για όποιον του αρέσει η χαρακτηριστική γεύση του κατσικίσιου τυριού που συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση του παντζαριού.
δύο μικρότερα γογγύλια.
δύο καρότα.
τρεις σκελίδες σκόρδο.
15 κιλά κατσικίσιο τυρί (ή φέτα).
δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα γάλακτος.
αλάτι, πιπέρι και πράσινα βότανα.
Διαδικασία:
Πλένουμε και τρίβουμε τα παντζάρια και τρίβουμε και τα καρότα.
Ανακατέψτε τα παντζάρια και τα καρότα σε ένα μπολ.
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε ξανά.
Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το τυρί.
Σερβίρουμε με ξινή κρέμα και αλατίζουμε με αλάτι και πράσινα μυρωδικά.
