Εξαιρετική σαλάτα με σέλινο, είναι αρκετά απλή και ταιριάζει. Θα σας βοηθήσει με την πέψη των βαριών τηγανητών φαγητών και αν την έχετε αντί για δείπνο τα κιλά θα φύγουν.
Γιατί αξίζει να ανταλλάξετε το κλασικό συνοδευτικό πιάτο της πατάτας με σέλινο;
Η αντικατάσταση της πατάτας με σέλινο στη διατροφή σας μπορεί να είναι μια πολύ καλή απόφαση, για διάφορους λόγους:
Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης: Το σέλινο έχει σημαντικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τις πατάτες, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο αργά.Αυτό είναι ευεργετικό για άτομα με διαβήτη ή για όσους προσπαθούν να διατηρήσουν σταθερά επίπεδα ενέργειας.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες : Το σέλινο είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες προάγουν την υγιή πέψη, τον κορεσμό και μπορεί να συμβάλλουν στη διαχείριση του βάρους.
Βιταμίνες και μέταλλα: Το σέλινο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, κάλιο και άλλα σημαντικά μέταλλα.Αυτά τα θρεπτικά συστατικά υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία της καρδιάς και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: Το σέλινο έχει πολύ λίγες θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν την υγεία τους.
Για τη σαλάτα που χρειαζόμαστε: Σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα, σελινόριζα:
1 κομμάτι μέτριο σέλινο.
1 τεμάχιο καρότο.
1 τεμάχιο μεγάλο πράσινο μήλο.
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα (δοκιμάστε σπιτική μαγιονέζα διαίτης χωρίς λάδι).
3 κουταλάκια του γλυκού λευκό γιαούρτι.
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο.
1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι.
Ένα κομμάτι πράσο.
2 πρέζες θαλασσινό αλάτι.
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Τα παιδιά μου λατρεύουν το καλαμπόκι, οπότε προσθέτω επίσης μια μικρή κονσέρβα καλαμπόκι, αλλά δεν είναι στην αρχική συνταγή.
Διαδικασία:
Τρίβετε τα καθαρισμένα λαχανικά τεμαχίζετε στον τρίφτη, ψιλοκόβετε τα πράσα (αν δεν θέλετε, δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε καθόλου).
Βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μέλι, μηλόξυδο και ανακατέψτε.
Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα.
Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.
Αν θέλετε η σαλάτα να φαίνεται ακόμα πιο γιορτινή και φτιάχνετε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορείτε να τη χωρίσετε σε επιμέρους στρώματα και να την ανακατέψετε στο τραπέζι.
Αν την ετοιμάζετε για ένα δείπνο, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κοκκινιστό ζαμπόν ή μαγειρεμένο κοτόπουλο.
Ο σύζυγός μου βάζει καβουρδισμένο μπέικον στη σαλάτα του –- δεν είναι τόσο υγιεινό, αλλά πολύ νόστιμο.:-).
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
