Όταν αγοράζετε φρέσκο κοτόπουλο, μπορεί να παρατηρήσετε κόκκινες κηλίδες στην επιφάνεια του κοτόπουλου.Πολλοί άνθρωποι τρομάζουν στη θέα τους και αμφισβητούν αμέσως αν το κρέας είναι καν κατάλληλο για κατανάλωση.Είναι αυτά τα κόκκινα σημάδια λόγος ανησυχίας ή μπορούμε να τα αγνοήσουμε και να συνεχίσουμε να ετοιμάζουμε το αγαπημένο μας πιάτο; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το φαινόμενο και ας μάθουμε τι σημαίνουν για την υγεία μας.
Κοτόπουλο – μια δημοφιλής επιλογή κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Το κοτόπουλο θεωρείται συχνά μια υγιεινή επιλογή, ειδικά κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών ημερών που επιθυμούμε πιο ελαφριά γεύματα.Είναι γεμάτο πρωτεΐνες, άπαχο και συνδυάζεται εξαιρετικά με λαχανικά.Ωστόσο, τι να κάνετε αν εμφανίσει αντιαισθητικές κόκκινες κηλίδες στην επιφάνειά του; Για ορισμένους, η παρουσία τους μπορεί να είναι ενοχλητική.Ωστόσο, στην πραγματικότητα δεν είναι επικίνδυνες.Οι κόκκινες κηλίδες που βλέπουμε μερικές φορές είναι ίχνη αίματος και συχνά μπορούν να αφαιρεθούν με ένα απλό ξέπλυμα του κρέατος με κρύο νερό.Εξαφανίζονται επίσης σημαντικά όταν μαγειρεύονται.
Γιατί υπάρχουν κόκκινες κηλίδες στο κοτόπουλο;
Αν έχετε συναντήσει κηλίδες αίματος μετά το άνοιγμα μιας συσκευασίας κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε.Η παρουσία τους είναι συνήθως αποτέλεσμα ακατάλληλης επεξεργασίας κατά τη σφαγή, όπου το αίμα διαρρέει λόγω κοπής ή ακατάλληλης αναισθητοποίησης.Ωστόσο, το κρέας εξακολουθεί να είναι ασφαλές εφόσον μαγειρεύεται σωστά.Ωστόσο, αν η εμφάνιση των κηλίδων σας ενοχλεί, δοκιμάστε να μουλιάσετε το κρέας σε κρύο νερό για λίγο – αυτή η απλή μέθοδος συχνά βοηθάει.
Κόκκινες φλέβες στο κρέας; Κανένα πρόβλημα αν διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία.
Εκτός από τις κηλίδες, μπορεί επίσης να εμφανιστούν κόκκινες φλέβες, ειδικά σε περιοχές όπου βρίσκονται μεγάλα αιμοφόρα αγγεία, κάτι που είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο στα μπούτια κοτόπουλου ή σε άλλα κομματάκια με κόκαλο.Το φαινόμενο αυτό εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, όταν η θερμότητα προκαλεί την ανάδυση των φλεβών στην επιφάνεια και την αύξηση της ορατότητάς τους.Παρ’ όλα αυτά, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας εφόσον τηρείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος για τα πουλερικά, η οποία πρέπει να είναι τουλάχιστον 74 °C.Αυτή η διαδικασία θα εξαλείψει τυχόν βακτήρια και θα διασφαλίσει ότι το κρέας είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Συμπερασματικά, οι κόκκινες κηλίδες στο ωμό κοτόπουλο δεν αποτελούν ένδειξη ακαταλληλότητας.Απλώς φροντίστε να το προετοιμάσετε και να το μαγειρέψετε σωστά και μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας με ήσυχο το μυαλό σας.
