Οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, που αγαπούν όχι μόνο οι ενήλικες αλλά και τα παιδιά.Παρόλο που είναι γεμάτες βιταμίνες και δροσερή γεύση, η σύντομη διάρκεια ζωής τους μπορεί να αποτελέσει πρόκληση.Πώς μπορείτε, λοιπόν, να εξασφαλίσετε ότι οι ντομάτες θα παραμείνουν φρέσκες και νόστιμες για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το ψυγείο δεν είναι πάντα η καλύτερη λύση
Ενώ μπορεί να φαίνεται ότι το ψυγείο είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση ντοματών, το αντίθετο είναι αλήθεια.Χάνουν τη χαρακτηριστική τους γεύση και το άρωμά τους σε ένα ψυχρό περιβάλλον, αν και θα διατηρηθούν μερικές ημέρες περισσότερο.Αν θέλετε να απολαμβάνετε ντομάτες με γεύση παρόμοια με εκείνη του κήπου, μια καλύτερη επιλογή είναι να τις αποθηκεύετε σε ένα ξηρό και πιο δροσερό περιβάλλον, όπως ένα ντουλάπι ή ένα κελάρι, όπου η θερμοκρασία είναι γύρω στους 10 °C.
Ξήρανση και κέτσαπ – πρακτικές λύσεις για μια μεγάλη συγκομιδή
Αν έχετε περισσότερες ντομάτες από όσες μπορείτε να φάτε, μια επιλογή είναι να τις αποξηράνετε.Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα, όπως ζυμαρικά ή μείγματα κρέατος.Μπορείτε να αποξηράνετε τις ντομάτες στο φούρνο ή σε οθόνες ξήρανσης.Αλατίστε τις με αλάτι και μυρωδικά πριν από την αποξήρανση για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να ενισχύσετε τη γεύση.
Η παρασκευή σπιτικής κέτσαπ είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος επεξεργασίας μιας μεγαλύτερης σοδειάς.Η υψηλής ποιότητας σπιτική κέτσαπ εμπλουτισμένη με βότανα και μπαχαρικά δεν θα ενθουσιάσει μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες θα την εκτιμήσουν ως γευστικό συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα.
Ντομάτες τουρσί – ένας υπέροχος τρόπος για να περάσετε τους χειμερινούς μήνες
Αν αναρωτιέστε πώς να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες αργότερα μέσα στη χρονιά, το τουρσί είναι η τέλεια λύση.Μπορείτε πρώτα να κόψετε τις ντομάτες, να τις ψήσετε και στη συνέχεια να τις παστώσετε σε βάζα με σκόρδο, θυμάρι ή άλλα αγαπημένα σας μπαχαρικά.Περιχύστε με ελαιόλαδο και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.Οι ντομάτες που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο θα σας κρατήσουν μέχρι το χειμώνα και θα αποτελέσουν ένα εξαιρετικό μέρος μιας ποικιλίας πιάτων.
Με όποιον τρόπο κι αν επιλέξετε να αποθηκεύσετε ή να επεξεργαστείτε τις ντομάτες σας, μπορείτε πάντα να τις αξιοποιήσετε στο έπακρο και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, ώστε να απολαμβάνετε αυτό το αγαπημένο λαχανικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
