Εξαιρετικό ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά και ως τέλειο και υγιεινό δείπνο.Στον σύζυγό μου δεν αρέσει το παντζάρι, αλλά όταν το έφτιαξα έτσι, έφαγε όλη την κονσέρβα ! :-D.
Όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή βόμβα
Το ψητό παντζάρι με σκόρδο δεν είναι μόνο ένας γευστικός συνδυασμός, αλλά και μια πραγματική διατροφική βόμβα.Αυτός ο συνδυασμός επιφέρει πλήθος ωφελειών για την υγεία:
Παντζάρια
Το παντζάρι περιέχει υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών , τα οποία συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Περιέχει επίσης νιτρικά άλατα, τα οποία μετατρέπονται στο σώμα σε μονοξείδιο του αζώτου, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει τη ροή του αίματος.Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα, βελτιώνει την αντοχή και προωθεί την αποκατάσταση των μυών. Οι φυτικές ίνες στο παντζάρι προάγουν την υγιή πέψη και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Σκόρδο
Το σκόρδο έχει ισχυρή αντιβακτηριακή και αντιιική δράση, η οποία συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.Όπως και τα παντζάρια, το σκόρδο περιέχει ενώσεις που βοηθούν στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Το σκόρδο έχει επίσης ισχυρές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής στο σώμα.
Η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων.
Συνδυασμός παντζαριού και σκόρδου
Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών παράγει ένα συνεργιστικό αποτέλεσμα , που σημαίνει ότι τα οφέλη τους συμπληρώνουν και ενισχύουν το ένα το άλλο. Μαζί μπορούν:.
Μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων: λόγω της επίδρασής τους στην αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.
Βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος: Και οι δύο τροφές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου : Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά.
Βελτίωση της συνολικής ευεξίας: Η τακτική κατανάλωση αυτού του συνδυασμού μπορεί να συμβάλει σε καλύτερο ύπνο, υψηλότερη ενέργεια και καλύτερη διάθεση.
Για το παντζάρι και το σκόρδο του Jamie Oliver χρειαζόμαστε: – Για το παντζάρι και το σκόρδο του Jamie Oliver χρειαζόμαστε:
½ κιλό παντζάρια.
1 μεγαλύτερο κεφάλι σκόρδο.
Αλάτι, μαντζουράνα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή άλλα μπαχαρικά ή μυρωδικά).
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι.
Διαδικασία:
Καθαρίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε μαργαρίτες.
Στρώστε ένα σουρωτήρι με αλουμινόχαρτο –- θα πρέπει να καλύπτει και τα τοιχώματα του μπολ.
Τοποθετήστε τα κομμάτια παντζαριού, τις σκελίδες σκόρδου χωρίς φλούδα στο αλουμινόχαρτο, αλατίστε, προσθέστε μπαχαρικά, μυρωδικά και τέλος περιχύστε με τα υγρά υλικά.
Τώρα έρχεται το πιο σημαντικό μέρος, το τύλιγμα.
Τοποθετήστε ένα άλλο κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από τα παντζάρια και διπλώστε τις προεξέχουσες άκρες του αλουμινόχαρτου πάνω από τις πλευρές του μπολ, δημιουργώντας ένα είδος σφραγισμένου, σφιχτού πακέτου με όλα τα υλικά μέσα και χωρίς να διαρρέει χυμός.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 60-90 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των παντζαριών, πρέπει να είναι μαλακά).
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
Žanetka H.
