Θα ήταν σχεδόν αδύνατο να βρεις κάποιον που να μην του αρέσουν οι τηγανητές πατάτες.
Είναι νόστιμα, απλά, εύκολα στην προετοιμασία και χρησιμεύουν τόσο ως συνοδευτικό πιάτο όσο και ως τραγανή λιχουδιά.
Έχουμε ένα υπέροχο κόλπο στο youtube για να φτιάξετε τις καλύτερες πατάτες τηγανιτές –- εγγυημένα τραγανές και νόστιμες.
Το χρησιμοποιούν και στις επαγγελματικές κουζίνες!
Και ένα από τα πιο βασικά πράγματα που πρέπει να πληρούν οι καλές πατάτες τηγανιτές είναι η τραγανή επιφάνεια και το ζουμερό εσωτερικό.
Έτσι, κατά την προετοιμασία του, πρέπει να πετύχετε το ακριβές σημείο που το εσωτερικό μετατρέπεται σε νόστιμο πουρέ και η επιφάνεια παραμένει τραγανή.
Είναι γι’ αυτόν τον λόγο που η προετοιμασία των πατάτες τηγανιτές μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολη.
Οι τηγανητές πατάτες με συχνά πολύ ξηρές ή αντίθετα μαλακές.
Γι’ αυτό σήμερα αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή που θα σας επιτρέψει να φτιάξετε τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες απ’ όλες.
Το μυστικό βρίσκεται σε μια μικρή λεπτομέρεια:
Στην προσθήκη ξιδιού που κάνει τις πατάτες να αναπτύσσουν τραγανή κρούστα και το εσωτερικό να μην στεγνώνει κατά το τηγάνισμα.
Είναι αρκετά απλό και το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι απλές πατάτες, νερό και ξύδι.
Για να έχετε τις τέλειες πατάτες, πρέπει να καταλάβετε ότι υπάρχουν κόλπα που κάνουν την προετοιμασία πιο εύκολη.
Στη συνέχεια, μάθετε πώς να προετοιμάζετε τις τέλειες πατάτες με ξύδι.
Βήμα 1:.
Ξεκινήστε κλασικά καθαρίζοντας τις πατάτες.
Βήμα 2:.
Κόψτε τις πατάτες σε μπαστουνάκια και τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ με κρύο νερό (1 λίτρο) και ξύδι (2 κουταλιές της σούπας) για 20 λεπτά.Αφήστε τις στην άκρη στο ψυγείο.
Ιδανικό επίσης για 1 ώρα, αλλά ο ελάχιστος χρόνος είναι 20 λεπτά.
Βήμα 3:.
Στη συνέχεια, στραγγίζετε το νερό, στεγνώνετε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας ή σε ένα καθαρό αχρησιμοποίητο πανί και τις τηγανίζετε σε λάδι θερμαινόμενο στους 190°C.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν –- το αποτέλεσμα είναι φανταστικά τραγανές και τρυφερές πατάτες στο εσωτερικό τους.
Οδηγίες για βίντεο μπορείτε να βρείτε στο τέλος του άρθρου.
Η συμβουλή μας –- φτιάξτε μια νόστιμη σπιτική κέτσαπ για να συνοδεύσετε τις πατάτες σας
Ανάγκη:
Ντομάτα 1 κιλό.
1 κρεμμύδι.
1 σκελίδα σκόρδο.
2 κουταλιές της σούπας μέλι.
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο.
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη.
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι.
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Αλάτι.
Πιπέρι.
Διαδικασία:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο.Βάλτε τα όλα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεία.
Ρίξτε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.Όταν το μείγμα αρχίσει να κοχλάζει, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να γίνει λίγο πιο πηχτή.
Έγινε, έχετε μια νόστιμη σπιτική κέτσαπ –- μπορείτε να ρίξετε την κέτσαπ, που βράζει ακόμα, σε αποστειρωμένα βάζα, να σφραγίσετε καλά και να την αφήσετε στην άκρη για αργότερα.
Οδηγίες βίντεο:
