Το χειμώνα μας αρέσει να φτάνουμε στα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια, τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια ή τα γκρέιπφρουτ.Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και γεμάτα βιταμίνες.Ωστόσο, συχνά συμβαίνει αυτά τα φρούτα να χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους και να αρχίζουν να χαλάνε.Για να το αποφύγετε αυτό, αξίζει να ακολουθήσετε μερικές σημαντικές οδηγίες κατά την αγορά και την αποθήκευσή τους.
Επιλέγοντας τα ιδανικά εσπεριδοειδή
Το πρώτο βήμα για τη μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης των εσπεριδοειδών είναι η σωστή επιλογή τους.Όταν αγοράζετε φρούτα, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους.Τα φρούτα πρέπει να έχουν ομοιόμορφο, έντονο χρώμα, που υποδηλώνει την ωριμότητα.Αποφύγετε τα εσπεριδοειδή με κηλίδες, σημάδια μούχλας ή φθορά της επιδερμίδας, καθώς μπορεί να χαλάσουν πιο γρήγορα.Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ποικιλίες με παχύτερη φλούδα, η οποία προστατεύει καλύτερα τη σάρκα από τους μικροοργανισμούς.Ο καρπός δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακός και το άρωμά του πρέπει να είναι έντονο, γεγονός που υποδηλώνει καλές συνθήκες μεταφοράς.
Είναι προτιμότερο να επιλέγετε εσπεριδοειδή μεσαίου μεγέθους, καθώς είναι συνήθως τα πιο νόστιμα και ευκολότερα στην αποθήκευση.
Πώς να αποθηκεύσετε τα εσπεριδοειδή για να διατηρηθούν φρέσκα;
Αν θέλετε τα εσπεριδοειδή να παραμείνουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί.Μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά το καλύτερο μέρος για να τα αποθηκεύσετε είναι το ψυγείο, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 3 και 8°C. Ένας ενδιαφέρων τρόπος για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους είναι να τα αποθηκεύετε εναλλάξ – πρώτα τα αφήνετε στο ψυγείο για μια μέρα, μετά σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες και μετά τα ξαναβάζετε στο ψυγείο.
Αποφύγετε την αποθήκευση εσπεριδοειδών σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό επιταχύνει την αλλοίωση.Ένα καλύτερο μέρος είναι ένα κελάρι ή ένα υπόγειο, όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως και η υγρασία είναι περίπου 60%.Εάν εμφανιστούν σταγόνες νερού πάνω στον καρπό, καλό είναι να τις σκουπίσετε αμέσως για να διατηρήσετε τον καρπό στεγνό.
Πώς να αποτρέψετε τη γρήγορη αλλοίωση των εσπεριδοειδών;
Για να διατηρήσετε τα εσπεριδοειδή φρέσκα ακόμη περισσότερο, αξίζει να τα αποθηκεύετε σε χάρτινες σακούλες, όχι περισσότερες από τρεις ή τέσσερις κάθε φορά.Έτσι θα περιοριστεί ο κίνδυνος εξάπλωσης της μούχλας σε περίπτωση που εμφανιστεί σε κάποιο από τα φρούτα.Μια ακόμη καλύτερη λύση είναι να τυλίγετε κάθε φρούτο σε χαρτί, το οποίο επίσης τα προστατεύει από φθορές και μούχλα.
Θυμηθείτε επίσης να μην αποθηκεύετε τα εσπεριδοειδή κοντά σε άλλα φρούτα, όπως μήλα ή μπανάνες, τα οποία παράγουν ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία σήψης.Είναι επίσης σημαντικό να ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των φρούτων – αν παρατηρήσετε ότι κάποιο έχει αρχίσει να χαλάει, πετάξτε το αμέσως για να αποτρέψετε την αλλοίωση του υπόλοιπου αποθέματος.
Με λίγα λόγια
Τα εσπεριδοειδή είναι ένα δημοφιλές φρούτο, ειδικά το χειμώνα, αλλά μπορεί να χάσουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους.Επιλέξτε φρούτα με ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς ατέλειες και αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, ιδανικά τυλιγμένα σε χαρτί.Αποφύγετε το ηλιακό φως και άλλα φρούτα που βρίσκονται κοντά.Ο τακτικός έλεγχος της κατάστασης των φρούτων θα σας βοηθήσει να απολαμβάνετε τη φρεσκάδα τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
