Μια υπέροχη ιδέα για να έχετε σπιτικό λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση ακόμα και αν μένετε σε προκάτ και δεν έχετε τη δυνατότητα να φορτώσετε λάχανο σε βαρέλια.
Φτιάχνω αυτή τη συνταγή εδώ και μερικά χρόνια και δεν με έχει απογοητεύσει ακόμα.
Επιπλέον, είναι και μια πολύ πρακτική λύση για παράδειγμα, αν ζεις σε προκατασκευασμένο σπίτι όπως εγώ.
Και το καλύτερο από όλα, το λάχανο θα διαρκέσει όλο το χειμώνα, ακόμα και την επόμενη σεζόν.
Επιπλέον, είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για όσους απλά δεν θέλουν να ταιριάζουν με το κλασικό βαρελότο.
Χρειάζεται:
Λάχανο.
Αλάτι (ανά 1 κιλό λάχανο 20 γρ. αλάτι).
Διαδικασία:
Ψιλοκόψτε το λάχανο.
Και αλατίζουμε, όπως κλασικά όταν ετοιμάζουμε λάχανο.
Δεν προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά πια.
Ένα κεφάλι είναι αρκετό για περίπου 4 φλιτζάνια.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 12 ώρες.
Στη συνέχεια, απλά γεμίστε τα σε κλασικά βάζα τουρσίματος.
Αλλά δεν πιέζουμε σαν το κλασικό λάχανο τουρσί.
Τοποθετήστε το στα ποτήρια με το χυμό.
Αλλά χρησιμοποιούμε μόνο τα κλασικά καπάκια που βγαίνουν με το καπάκι.
Κλείστε τα βάζα.
Μεταφέρετε σε ένα βαθύτερο δοχείο και τοποθετήστε το στο πάτωμα.
Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για περίπου 1 εβδομάδα.
Στη συνέχεια, σκουπίστε καλά τα βάζα και αφήστε τα στην άκρη σε ένα ντουλάπι ή σε μια αποθήκη.
Το λάχανο δεν θα χαλάσει, δεν θα μουχλιάσει και το κυριότερο, δεν θα μυρίζει.
Mirka J.
