Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής αγωγής πολλών ανθρώπων.Για πολλούς, ένα πρωινό φλιτζάνι αυτού του ροφήματος σηματοδοτεί το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας.Στη δουλειά ή κατά τη συνάντηση με φίλους, συχνά αποτελεί επίσης σύντροφο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.Παρόλο που ο καφές προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να συνδυάζονται με αυτόν.
Καφές και υγεία: Γεγονότα και μύθοι
Ο καφές κατηγορείται μερικές φορές ότι ξεπλένει βιταμίνες από τον οργανισμό, επηρεάζει αρνητικά την καρδιά ή προκαλεί γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.Ωστόσο, αυτοί οι ισχυρισμοί έχουν σε μεγάλο βαθμό καταρριφθεί.Αντιθέτως, ο καφές μπορεί να είναι πολύ ευεργετικός για τον οργανισμό όταν πίνεται με μέτρο.Έχει θετικές επιδράσεις στη βελτίωση της συγκέντρωσης, στην ενίσχυση του μεταβολισμού και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, όπως ο διαβήτης 2.Διαβήτης τύπου 2.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν είναι όλα τα τρόφιμα καλά ανεκτά με τον καφέ.Υπάρχουν αρκετά προϊόντα που πρέπει να περιορίσετε όταν τον πίνετε, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αδυναμία απορρόφησης σημαντικών μετάλλων και θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.
Συνδυασμοί που είναι καλύτερο να αποφεύγονται
Ένα από τα κύρια συστατικά του καφέ είναι οι τανίνες, οι οποίες μπορούν να δεσμεύσουν μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος στο σώμα.Όταν αυτά τα μέταλλα έρχονται σε επαφή με τις τανίνες, σχηματίζουν αδιάλυτες ενώσεις που δεν μπορεί να απορροφήσει ο οργανισμός.Αυτό μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη διατροφή, ειδικά για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή.
Τρόφιμα όπως οι φακές, τα φασόλια, τα ρεβίθια και ο αρακάς είναι πλούσια σε σίδηρο, ο οποίος είναι βασικός για τους χορτοφάγους και τους vegans.Αν αυτές οι τροφές καταναλώνονται με καφέ, ο σίδηρός τους απορροφάται πιο δύσκολα.Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να συνδυάζεται ο καφές με μοσχάρι, ψάρι, πουλερικά ή χοιρινό κρέας, τα οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ψευδάργυρο.Η καφεΐνη μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του ψευδαργύρου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, δερματικά προβλήματα και διαταραχή της σωστής λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα.
Πώς να πίνετε καφέ υγιεινά
Παρόλα αυτά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταργήσετε τον καφέ εντελώς.Εφόσον έχετε μια ισορροπημένη διατροφή, η κατανάλωση καφέ περιστασιακά μαζί με ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο ή ψευδάργυρο μπορεί να μην επηρεάσει σημαντικά την υγεία σας.Ωστόσο, συνιστάται να πίνετε καφέ τουλάχιστον μία ώρα πριν ή μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε αυτά τα μέταλλα, ώστε να δώσετε στον οργανισμό σας αρκετό χρόνο για να τα απορροφήσει σωστά.
Για να εξασφαλίσετε καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου, προσθέστε στα γεύματά σας τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή ή πιπεριές.Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη C βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το σίδηρο πιο αποτελεσματικά.
Εν συντομία : Ο καφές μπορεί να είναι ένα υγιεινό ρόφημα, αλλά ο συνδυασμός του με ορισμένες τροφές, ιδιαίτερα εκείνες που είναι πλούσιες σε σίδηρο και ψευδάργυρο, μπορεί να μειώσει την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη από τον καφέ, πίνετε τον τη σωστή στιγμή και ακολουθήστε μια ισορροπημένη διατροφή για να υποστηρίξετε την υγεία σας.
