11. 10. 2024 (Foto: shutterstock.com/Mehmet Cetin).
Na prvý pohľad sa zdá, že varenie cestovín je jednou z najtriviálnejších úloh v kuchyni.Jednoduchšie je len varenie vody na čaj.Ukazuje sa však, že pri príprave cestovín možno urobiť množstvo chýb.Jedna z nich sa týka pridávania soli.Kedy sa má voda na cestoviny osoliť?Existuje konkrétny moment, kedy by sa to malo urobiť..
Talianske recepty sú hitom po celom svete.Sú jednoduché, chutné a zvyčajne pomerne rýchle.Jednou zo základných ingrediencií sú, samozrejme, cestoviny. Cestoviny, s ktorými sa stretávame každý deň a možno si myslíme, že sme sa už naučili všetky tajomstvá ich prípravy. Ukazuje sa však, že niektorí ľudia stále robia chyby.Nemusia to byť veľké chyby a nemusia otriasť svetom v základoch, ale majú vplyv na varenie.
Kedy osoliť vodu na cestoviny? Mnoho ľudí si vyberie nesprávny čas
Jednou z takýchto činností, na ktorej navonok nemusí veľmi záležať, je solenie vody na cestoviny.’Kedy by ste to mali urobiť? Jeden taliansky priateľ, keď počul, kedy pridávam soľ, omdlel,’ – povedala mi jedna z mojich kolegýň, Katka.
Úplne upustiť od pridávania soli do vody sa však neodporúča. Soľ zlepšuje chuť a vôňu jedla.Ovplyvňuje aj štruktúru a farbu varených potravín.Soľ napríklad robí cestoviny pružnejšími a žltšími.Preto je dobré vodu na cestoviny osoliť, aj keď s mierou.Ideálny pomer je 7-10 g soli na 100 g cestovín a jeden liter vody.
Ako variť cestoviny?
Okrem solenia vody v správnom čase existujú aj ďalšie pravidlá, ktoré treba pri varení cestovín dodržiavať.
