Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο μήλου που ετοιμάζεται εύκολα και θα κερδίσει και τους πιο εκλεκτούς.
Χρειαζόμαστε:
Κουλουράκι:.
3 αυγά.
4 κουταλιές της σούπας κρ.ζάχαρη.
2 κουταλιές σκέτο αλεύρι.
1 κουταλιά άμυλο πατάτας.
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.
Μάζα μήλου:.
800 γραμμάρια μήλα.
Ζάχαρη για γεύση.
1 πακέτοσκόνη πουτίγκας.
Κρέμα:.
300 γραμμάρια σαντιγί.
150 γρ κρέμα γάλακτος.
κρύο σκληρυντικό ζελατίνης.
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Επόμενος:.
150 γραμμάρια μαύρης ή σοκολάτας γάλακτος.
Διαδικασία:
Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σφίξουν.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης στο χιόνι σε χαμηλή ταχύτητα.
Η ζύμη στρώνεται σε λαδωμένο και πασπαλισμένο ταψί με διάμετρο 22 εκ. , ψήνεται για 25 – 30 λεπτά στους 170°C.
Στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε περίπου 3/4 του φλιτζανιού νερό (αν δεν είναι πολύ ζουμερά), σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τέλος πήξτε με 1 πακέτο σκόνη πουτίγκας βανίλιας.
Στρώνουμε τη μάζα μήλου πάνω στην κρύα ζύμη.
Αλείφουμε και τέλος προσθέτουμε τη στρώση κρέμας.
Παρασκευάζεται απλά χτυπώντας σαντιγί με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.
Τέλος πήξτε με κρύο πυκνωτικό ζελατίνης.
Πριν το σερβίρετε, διακοσμείτε την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα.
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη! :-).
