Mega νόστιμα αλμυρά μακαρόν από κρέμα τυριού: ξεπουλάνε με τέτοια ταχύτητα εδώ που δεν προλαβαίνω να τα ψήσω!

Φανταστική συνταγή για τα μίνι-πιτάκια &#8211- τυροπιτάκια από την κυρία Lenka P. από το mimibazar.

Είναι εξαιρετικά μαλακά, εύκαμπτα και νόστιμα.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τα παγκατσίκι σας μαλακά για 3 ημέρες, απλά προσθέστε 2-3 βρασμένες πατάτες στο ζυμάρι.

Προσθέστε τις βρασμένες πατάτες στο κουρκούτι

Η προσθήκη βρασμένων πατατών στο κουρκούτι για το pagáče δεν είναι απλώς ένα παραμύθι, αλλά έχει την αξία του.

Οι πατάτες περιέχουν πολύ νερό, το οποίο υγραίνει τη ζύμη και την κάνει τρυφερή.Αυτό θα κάνει τα pagáče μαλακά και ζουμερά όταν ψηθούν και θα διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους περισσότερο.

Επιπλέον, προσθέτουν μια λεπτή, φυσική γλυκύτητα και πλουσιότερη γεύση στο μονοπάτι.Αυτό σημαίνει ότι οι παγόδες θα είναι πιο νόστιμες χωρίς να προσθέσετε πολύ αλάτι ή άλλα καρυκεύματα.

Οι πατάτες λειτουργούν ως φυσικό συνδετικό υλικό που βελτιώνει την υφή της ζύμης.Έτσι, η ζύμη ζυμώνεται ευκολότερα, ανοίγει ευκολότερα και οι παγάτες διατηρούν το σχήμα τους και διαρκούν περισσότερο μετά το ψήσιμο.

Για το pagáče χρειαζόμαστε.

500 γρ.

250 γρ. βούτυρο.

1 κρόκος αυγού.

20 γραμμάρια μαγιάς.

0,5 dcl γάλακτος.

1/2 – 3/4 ξινή κρέμα γάλακτος (250 g).

1 μεζούρα αλάτι.

Τυρί με τυρόπηγμα 7 τρίγωνα ή τυρόπηγμα με τυρόπηγμα 3 κύβους.

1-2 βρασμένες πατάτες.

Επόμενος.

Αυγό προς αναπαραγωγή.

σουσάμι για πασπάλισμα.

Διαδικασία

Βάλτε 0,5 dcl γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί λίγο να ζεσταθεί.

Προσθέστε τη μαγιά, λίγο κρύσταλλο.Ζάχαρη και αφήστε το να ξινίσει.

Εν τω μεταξύ, πασπαλίζουμε το ημίχοντρο αλεύρι σε μια σανίδα, ξεχωρίζουμε 1 κρόκο αυγού.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί, προσθέστε το αλάτι, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος τουλάχιστον κατά το ήμισυ , αλλά το ένα είναι ήδη πολύ.

Προσθέτουμε επίσης δύο μικρότερες βρασμένες και πολτοποιημένες πατάτες στο κουρκούτι. Η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, αλλά γι’ αυτό την βάζουμε στο ψυγείο για να σκληρύνει.

Αν δεν ήταν έτσι, το pagáče θα ήταν στεγνό, οπότε μην ανησυχείτε για αυτά τα συστατικά.

Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για λίγο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ταψιά, τα οποία θα λαδώσω με λάδι.

Και ένα αυγό για τρίψιμο, επίσης σουσάμι για πασπάλισμα.

Ανοίγω τη ζύμη σε μια σανίδα.vΚόβω περίπου 1 εκατοστό παγκάκι (d=3,5cm).

Τοποθετώ τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί.

Πασπαλίζουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με π.χ.πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο..

Ψήστε τα στο φούρνο στους 200 βαθμούς, περίπου 20 – 25 λεπτά.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).