Χρησιμοποιώ αυτή την κρέμα σε γλυκά εδώ και χρόνια και δεν με έχει απογοητεύσει ακόμα.
Μυρίζει σαν καφές και είναι φανταστικά νόστιμο.
Στην αρχή το έβαζα μόνο σε κουραμπιέδες, τώρα το χρησιμοποιώ και σε άλλα γλυκά.
Διαδικασία:
100 γραμμάρια σιμιγδάλι με ζάχαρη.
200 ml παρασκευασμένου καφέ (διαλυτός).
50 ml νερό.
1 σκόνη κρέμας βανίλιας.
250 βούτυρο.
Διαδικασία:
Φτιάξτε καφέ.
Απλά ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε την να λιώσει.
Ακόμα αναμειγνύουμε –- αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Ρίχνουμε τον καφέ στη λιωμένη καραμέλα.
Ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί το μείγμα.
Να είστε προσεκτικοί γιατί το μείγμα είναι πολύ καυτό.
Χτυπήστε τη σκόνη πουτίγκας με το νερό και ανακατέψτε το στο μείγμα.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει όλο το μείγμα.
Τώρα βγάλτε την κρέμα από τη φλόγα.
Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο αρκετά νωρίτερα για να μαλακώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο με ένα σύρμα.
Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, ρίξτε μέσα το χτυπημένο βούτυρο ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι κατά την ανάμειξη, τόσο το βούτυρο όσο και η καραμέλα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
Μπορείτε να αρωματίσετε με μια σταγόνα αρωματικού ρούμι.
Χρησιμοποιούμε την κρέμα για τη διακόσμηση και τη γέμιση.
Είναι επίσης εξαιρετική σε καρφίτσες ή στεφάνια.
Χρησιμοποιούμε επίσης αυτή την κρέμα σε κρύα ποτήρια, αν σας αρέσει η καραμέλα και η μυρωδιά του καφέ, αυτή η κρέμα είναι ό,τι πρέπει για εσάς.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
