Αν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη σάλτσα.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα σε ένα ή δύο!
Βρήκαμε αυτή τη συνταγή για εσάς στο youtube.
Χρειαζόμαστε:
2 κιλά κολοκυθάκια (περίπου 6 μεσαίου μεγέθους κομμάτια).
350 γρ. κρεμμύδια.
280 γρ. καρότα.
600 γρ. πιπεριές (5 τεμάχια).
2 κιλά ντομάτες.
Μπαχαρικά κατά βούληση.
150 ml λάδι.
2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
200 γρ.
100 ml ξύδι (9%).
1 κεφάλι σκόρδο.
10 – 15 κόκκοι μαύρου πιπεριού.
Διαδικασία:
1.Αλέθετε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια με έναν κιμάμυλο.
2.Κόψτε τα κολοκυθάκια σε πολύ μικρούς κύβους.
3.Βάλτε τον κιμά λαχανικών σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι, το λάδι και το αλάτι.
4.Ανακατέψτε, βάλτε το στη φωτιά.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.
Περιμένετε και πάλι μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
5.Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
ΤΙΠ:
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, δοκιμάστε το μείγμα.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη ανάλογα με τις ανάγκες.
6.Τέλος, ρίξτε το ξύδι.
Ανακατέψτε, αποσύρετε από τη φωτιά.
Χωρίστε σε αποστειρωμένα βάζα.
7.Κλείστε καλά τα βάζα και σκεπάστε τα με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8.Αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε το για την προετοιμασία πιάτων με κρέας, ζυμαρικών ή άλλων πιάτων.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
Οδηγίες βίντεο:
Παρόλο που η συνταγή φαίνεται πολύ νόστιμη, θα πρότεινα να δίνονται πιο ακριβείς μετρήσεις για τα μπαχαρικά που προστίθενται. Κάποιοι μπορεί να μην έχουν εμπειρία στη μαγειρική και να χρειάζονται πιο συγκεκριμένες ποσότητες για να το πετύχουν.