Ετοιμάστε την αγαπημένη σας γεμιστή πιπεριά στο σπίτι σύμφωνα με την ελαφρώς αντισυμβατική συνταγή μας και ανακαλύψτε νέες γεύσεις αυτής της λιχουδιάς.
Η εποχή της πιπεριάς είναι σε πλήρη εξέλιξη, οπότε γιατί να μην την αξιοποιήσετε στο έπακρο;
Μια εξαιρετική συνταγή για δημοφιλείς σπιτικές γεμιστές πιπεριές από το κανάλι YouTube УХ ТЫ,КУХНЯ.
Χρειαζόμαστε:
11 πιπεριές.
φυτικό λάδι.
2 κρεμμύδια.
1 σκελίδα σκόρδο.
άλας
1 καρότο.
1/2 πιπέρι.
2 κόκκους μπαχάρι.
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη.
1 μεγάλο κολοκυθάκι.
600 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά.
οξαλίδα.
μαϊντανός.
φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά).
1 μεγάλη ντομάτα.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
αποξηραμένο σκόρδο.
αλεσμένο κύμινο (προαιρετικά).
2 κόκκους μπαχάρι.
1 φύλλο δάφνης.
Διαδικασία:
Σε ένα τηγάνι ζεστάνουμε το λάδι..
Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και προσθέστε το στο τηγάνι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες, αλάτι και ανακατεύουμε..
Τρίβουμε το καθαρισμένο καρότο σε χοντρό τρίφτη.
Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ χοντροκομμένα, αλατίζουμε, ανακατεύουμε με το χέρι και αφήνουμε το ζουμί να τρέξει..
Όταν το κρεμμύδι ροδίσει στο τηγάνι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε.
Κόψτε την κορυφή από την πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους.
Χωρίζουμε τα τηγανητά λαχανικά στη μέση, βάζουμε το ένα μέρος σε ένα πιάτο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα από το άλλο.
Στα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και ανακατέψτε.
Από τα κολοκυθάκια στύβουμε καλά τα περιττά υγρά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και ξινόριζα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγανισμένο μείγμα λαχανικών στο τηγάνι και ανακατέψτε..
Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό κολοκυθιού, μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
Καθαρίζουμε τη ασπρισμένη ντομάτα, την κόβουμε σε κύβους και την προσθέτουμε στο μείγμα του κρέατος.
Προσθέτουμε τα κρύα τηγανητά λαχανικά που αφήνουμε στην άκρη στην αρχή.
Αλατίζουμε το μείγμα, το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση , προσθέτουμε το αποξηραμένο σκόρδο και το κύμινο.
Όλα μαζί ανακατεύουμε με το χέρι..
Γέμιση κρέατος γεμίστε τις πιπεριές..
Καλύπτουμε τις πιπεριές και τις στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Περιχύνουμε τις ντομάτες με τη σάλτσα από το τηγάνι.Τέλος ρίχνουμε 500 ml νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας , προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10 λεπτά.
Έτοιμη πάπρικα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος..
Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
Βίντεο φροντιστήριο:.
