Το δενδρολίβανο είναι ένας αειθαλής θάμνος, γνωστός για τα αρωματικά του φύλλα και τα όμορφα μπλε λουλούδια του.Αλλά αυτά δεν είναι τα μόνα οφέλη αυτού του φυτού, το οποίο εκτιμάται εδώ και αιώνες για τις συντηρητικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες.Περιέχει πολλές βιταμίνες και, πάνω απ’ όλα, έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.Καταπραΰνει τον πόνο, υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου, απολυμαίνει –- σε τι άλλο κάνει καλό το δενδρολίβανο; Πώς να το χρησιμοποιήσετε στην ιατρική και πώς να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα; Εξηγούμε.
Δενδρολίβανο –- ένας θησαυρός βιταμινών και ανόργανων συστατικών
Το δενδρολίβανο είναι ιθαγενές στις περιοχές της Μεσογείου, όπου φυτρώνει άγριο σε ξηρούς, βραχώδεις λόφους και βράχους.Το όνομά του προέρχεται από τα λατινικά: σημαίνει ‘δροσιά της θάλασσας’.Για τους ναυτικούς, η μυρωδιά αυτού του φυτού ήταν κάποτε σημάδι ότι κάπου κοντά υπήρχε στεριά. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι εκτιμούσαν το δενδρολίβανο όχι μόνο για τις μαγειρικές του ιδιότητες, αλλά και για τις φαρμακευτικές και συμβολικές του ιδιότητες.Χρησιμοποιούνταν σε θρησκευτικές τελετές και επίσης ως φυσικό συντηρητικό τροφίμων.
Το δενδρολίβανο (Rosmarinus officinalis) δεν είναι μόνο ένα αρωματικό φυτό αλλά και μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και άλλων πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.Ο κατάλογος των πολύτιμων ουσιών που περιέχει αυτό το φυτό για την υγεία είναι μακρύς:
Βιταμίνη Α: Το δενδρολίβανο περιέχει βητακαροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα.Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών, του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Βιταμίνη C: Γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, η βιταμίνη C υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει την επούλωση πληγών και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία του δέρματος και των αρθρώσεων.
Βιταμίνες Β: Το δενδρολίβανο περιέχει αρκετές βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης της θειαμίνης (Β1), η οποία υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, της ριβοφλαβίνης (Β2), η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή ενέργειας και την υγεία του δέρματος, και της πυριδοξίνης (Β6), η οποία βοηθά στη σύνθεση των νευροδιαβιβαστών και την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
Ασβέστιο: στοιχείο απαραίτητο για την υγεία των οστών και των δοντιών, καθώς και για την καλή λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.
Σίδηρος: βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στο αίμα.Ο σίδηρος είναι επίσης σημαντικός για την παραγωγή ενέργειας και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μαγνήσιο: σημαντικό για πολλές βιοχημικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας, της λειτουργίας των μυών και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
Κάλιο: είναι απαραίτητο για την ισορροπία των ηλεκτρολυτών, τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και των μυών.
Μαγγάνιο: απαραίτητο για το μεταβολισμό, την υγεία των οστών και την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Ροζμαρινικό οξύ: ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Καρνοσόλη και καρνοσικό οξύ : αυτά τα διτερπένια έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Αιθέριο έλαιο: περιέχει διάφορες ενώσεις όπως η κινεόλη, η καμφορά, η βορνεόλη και το α-πινένιο, οι οποίες έχουν αντισηπτικές, αντιβακτηριακές και αντιιικές ιδιότητες.
Φλαβονοειδή: Οι ενώσεις αυτές έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
Ορισμένες από αυτές τις βιοδραστικές ενώσεις βρίσκονται στο δενδρολίβανο σε ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες, αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με το ροσμαρινικό οξύ, το οποίο, σε αντίθεση με το όνομά του, βρίσκεται επίσης στο φασκόμηλο ή στη μέντα.Ωστόσο, είναι ιδιαίτερα άφθονο στη ‘θαλάσσια δροσιά’.Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και οξέα είναι καθοριστική για τις θετικές επιδράσεις αυτού του βοτάνου στην υγεία μας.
Δενδρολίβανο –- φαρμακευτικές ιδιότητες
Το δενδρολίβανο έχει μακρά ιστορία χρήσης στη λαϊκή ιατρική και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες έχουν αποδειχθεί επιστημονικά.Το αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου έχει ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απολύμανση πληγών και την ανακούφιση από μολύνσεις.Το ροσμαρινικό οξύ ενισχύει αυτό το αποτέλεσμα, καθώς έχει αντιφλεγμονώδη δράση.Ως αποτέλεσμα, το φυτό βοηθά στην επούλωση των αρθρώσεων και παρέχει ανακούφιση από τον πόνο.Το δενδρολίβανο διεγείρει την παραγωγή χολής, η οποία βοηθά στην πέψη των λιπών.Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα σε δύσκολα αφομοιώσιμα πιάτα κρέατος.Είναι επίσης αποτελεσματικό στην ανακούφιση από τον μετεωρισμό και τις στομαχικές κράμπες.
Στην αρχαία Ελλάδα, οι μαθητές φορούσαν στεφάνια από δενδρολίβανο κατά τη διάρκεια των εξετάσεων, επειδή πίστευαν ότι βελτίωνε τη μνήμη.Η σύγχρονη έρευνα επιβεβαιώνει ότι το άρωμα του δενδρολίβανου μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία , καθώς και να μειώσει το άγχος και να βελτιώσει τη διάθεση.Αυτό το βότανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, διαστέλλει τα τριχοειδή αγγεία, βελτιώνοντας τη λειτουργία τους.Δεδομένου ότι το δενδρολίβανο προάγει την έκκριση ινσουλίνης και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια για τους διαβητικούς.
Δενδρολίβανο στην κουζίνα; Όχι μόνο για το κρέας
Το δενδρολίβανο εκτιμάται ιδιαίτερα στην κουζίνα για την έντονη βοτανική του γεύση, η οποία συνδυάζεται καλά με πολλά πιάτα.Επειδή υποστηρίζει τη διαδικασία της πέψης, προστίθεται ως μπαχαρικό σε πιάτα με κρέας εδώ και αιώνες –- ταιριάζει με αρνί, κοτόπουλο, μοσχάρι και χοιρινό.Μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες, για το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα.
Ωστόσο, η χρήση του δενδρολίβανου στη μαγειρική δεν χρειάζεται να περιορίζεται μόνο στο κρέας.Οι ψητές πατάτες, τα καρότα, η κολοκύθα και άλλα λαχανικά θα κερδίσουν σε γεύση όταν τους προστεθεί αυτό το βότανο σε φρέσκια ή αποξηραμένη μορφή.Όταν το δενδρολίβανο προστίθεται σε πιάτα με λάχανο ή όσπρια, θα ανακουφίσει το φούσκωμα τους.Το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί στη ζύμη του ψωμιού, στο focaccia και σε άλλα ψημένα προϊόντα.Είναι εξαιρετικό για τον αρωματισμό ελαιολάδων και ξυδιών, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσες σαλάτας.
Δενδρολίβανο σε άλμη –- συνταγή και χρήσεις
Το έγχυμα αυτού του βοτάνου είναι εξαιρετικά απλό στην παρασκευή του και η τακτική κατανάλωσή του θα υποστηρίξει την υγεία μας σε πολλούς τομείς. Η συνταγή για το έγχυμα είναι σύντομη: ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο ή τρία φρέσκα κλαδάκια σε ένα ποτήρι βραστό νερό.Σκεπάστε το όλο πράγμα και στραγγίστε μετά από 10 λεπτά για να αφαιρέσετε τα φύλλα.Μπορείτε να προσθέσετε στο ρόφημα λίγο τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, το οποίο ταιριάζει με τη ‘δροσιά της θάλασσας’ και έχει επίσης πολλές ιδιότητες για την υγεία. Μπορείτε να πίνετε έγχυμα δεντρολίβανου 2 – 3 φορές την ημέρα.
Συνιστάται ιδιαίτερα για πεπτικά προβλήματα, κόπωση, πονοκεφάλους και για τη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες, καθώς θα ανακουφίσει από τον πόνο και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των λοιμώξεων.
Ένα έγχυμα από δεντρολίβανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξέπλυμα για την περιποίηση των μαλλιών.Θα ενισχύσει τα μαλλιά, θα αποτρέψει την τριχόπτωση και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.Μετά το λούσιμο, απλά ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με το έγχυμα.Όταν χρησιμοποιείται ως τονωτικό προσώπου, το έγχυμα δενδρολίβανου θα έχει αντισηπτική και αντιφλεγμονώδη δράση με απτά αποτελέσματα στην καταπολέμηση της ακμής.
Έλαιο δενδρολίβανου
Το έλαιο δενδρολίβανου διατίθεται σε καταστήματα με βότανα και σε ορισμένα φαρμακεία.Έχει επίσης δερμοθεραπευτικές και επουλωτικές επιδράσεις.Όταν γίνεται μασάζ στις αρθρώσεις, είναι αντιφλεγμονώδες και ανακουφίζει από τον πόνο.Αν προστεθεί στο scrub θα βοηθήσει στη μείωση της κυτταρίτιδας.Το άρωμά του χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοθεραπεία, καθώς ανακουφίζει από τη νευρική ένταση και βοηθάει στις ημικρανίες.Εκτιμάται για την ηρεμία των νεύρων χωρίς να προκαλεί αυξημένη υπνηλία.
Το έλαιο δενδρολίβανου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εισπνοές όπου θα βοηθήσει σε παθήσεις του λαιμού, των ιγμορείων, των βρόγχων και των πνευμόνων.Λειτουργεί ως υποστηρικτική θεραπεία, βοηθώντας στην καταπολέμηση βακτηριακών και ιογενών λοιμώξεων, ενώ παράλληλα υποστηρίζει την ανοσία.
Αντενδείξεις –- Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν το δενδρολίβανο;
Αν και το δενδρολίβανο υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα, τα άτομα με εντερικό και στομαχικό έλκος πρέπει να το αποφεύγουν.Σε αυτές τις περιπτώσεις, το πικάντικο μπαχαρικό μπορεί να λειτουργήσει ως ερεθιστικό.Οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν τις ευεργετικές επιδράσεις αυτού του φυτού με μέτρο, καθώς μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.Μια άλλη αντένδειξη για τη χρήση του δενδρολίβανου είναι η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός.Δεν πρέπει επίσης να χορηγείται με τη μορφή έγχυσης σε μικρά παιδιά.Από την άλλη πλευρά, το έλαιο δενδρολίβανου μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να κάνετε πρώτα μια δοκιμή σε ένα μικρό σημείο του δέρματος.Εάν εμφανιστεί ερεθισμός, το έλαιο θα πρέπει να αραιωθεί με ένα άλλο, ηπιότερο έλαιο.
