Στους Ιταλούς αρέσει να τηρούν τα τελετουργικά που σχετίζονται με την κατανάλωση καφέ.Γι’ αυτό κατά τη διάρκεια των ιταλικών διακοπών, αλλά και στη Σλοβακία, στα καλά καφέ θα βρείτε τον εσπρέσο να σερβίρεται με ένα ποτήρι νερό.Ποιος είναι ο σκοπός αυτού του εθίμου του σερβιρίσματος του καφέ;.
Στα καλά καφέ, μαζί με τον εσπρέσο σερβίρεται ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου.Όσοι δεν είναι εξοικειωμένοι με το ιταλικό τελετουργικό της κατανάλωσης καφέ μπορεί να αισθάνονται μπερδεμένοι.Ποιος είναι λοιπόν ο σκοπός του νερού που σερβίρεται με τον εσπρέσο;
Γιατί σερβίρεται νερό με τον εσπρέσο;
Σίγουρα όχι για να αραιωθεί ο δυνατός καφές.Και το αναφέρουμε αυτό επειδή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης εμφανίζονται βίντεο που δείχνουν τουρίστες να χειρίζονται επιπλέον νερό ρίχνοντας το περιεχόμενο ενός φλιτζανιού μέσα σε αυτό.Για τους Ιταλούς, αυτό είναι σαν μια θυσία. Ο εσπρέσο είναι ο καφές στην πιο αγνή του μορφή, ο πιο τέλειος. Πρέπει να πίνεται γρήγορα, το πολύ σε τρεις γουλιές.
Το ίδιο το φλιτζάνι του εσπρέσο πρέπει να είναι λευκό, ώστε να μην αποσπάται η προσοχή των αισθήσεων με μοτίβα ή χρώματα που πρέπει να εστιάζουν αποκλειστικά στο ποτό.Το φλιτζάνι θα πρέπει να θερμαίνεται ελαφρώς εκ των προτέρων, ώστε το ρόφημα να μην μεταφέρει τη θερμότητά του στο δοχείο. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Ιταλικού Εσπρέσο (ναι, υπάρχει τέτοιο ινστιτούτο), η θερμοκρασία του καφέ πρέπει να είναι γύρω στους 67°C.
Πώς να πίνετε τον εσπρέσο σερβιρισμένο με νερό;
Το νερό που σερβίρεται με εσπρέσο χρησιμεύει για να καθαρίσει τους γευστικούς κάλυκες.Πρέπει επομένως να πίνεται πριν από τον ίδιο τον καφέ για να προετοιμάσει το στόμα για την κατανάλωση του εσπρέσο.Αυτό σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση του καφέ ανενόχλητοι.
Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία ενιαία σχολή σκέψης.Ορισμένοι θεωρούν ότι το νερό πρέπει να πίνεται σε δόσεις πριν από κάθε γουλιά καφέ.Άλλοι συνιστούν να αφήνετε λίγο νερό στο τέλος για να ξεπλύνετε τις έντονες γεύσεις που παραμένουν στο στόμα μετά την κατανάλωση του καφέ (που ονομάζεταιεπίγευση).Αυτό το αναψυκτικό προετοιμάζει τους γευστικούς κάλυκες για τη δοκιμή των επόμενων γευμάτων και άλλων ποτών.
Ενδιαφέρουσα ανάλυση για τον τρόπο σερβιρίσματος του εσπρέσο. Ωστόσο, μήπως υπερβολικά έμφαση στην τελετουργική πλευρά του καφέ; Ίσως να θέλατε να εξετάσετε και την πρακτική πλευρά της υπόθεσης, παράλληλα με την αισθητική αξία. Για παράδειγμα, πώς επηρεάζει η παρουσία του νερού τη γεύση του εσπρέσο; Ίσως μια μικρή σύγκριση μεταξύ του τρόπου σερβιρίσματος σε διαφορετικές χώρες θα ήταν ενδιαφέρουσα για τον αναγνώστη. Εσείς τι θεωρείτε περισσότερο σημαντικό στην εμπειρία του καφέ;