Το ζυμάρι για τηγανίτες από προζύμι έχει ακόμα πιο μαλακή υφή από το παραδοσιακό.
Αν και είναι πιο πυκνή και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστεί, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Βρήκαμε αυτό και άλλα σπουδαία ρετσέτες στο napadovy.blog.
Ανάγκη:
250 γρ.
5 dl γάλα.
15 γραμμάρια μαγιάς.
2 αυγά.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Μια πρέζα αλάτι.
λάδι.
Προαιρετικά:.
Jam.
Τυρί cottage.
Λικέρ.
Nutella.
Ξινή κρέμα.
Χτυπημένη κρέμα γάλακτος.
Φρέσκα φρούτα.
Διαδικασία:
Βάλτε την πολτοποιημένη μαγιά σε 1 dl γάλα και ανακατέψτε.
Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν παχύρρευστα.
Ανακατέψτε τη μαγιά στο γάλα με τους κρόκους των αυγών.
Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα εναλλάξ με το αλεύρι.
Τέλος, ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια των αυγών in.
Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι.
Χωρίστε τη ζύμη σε μέρη.
Τηγανίστε τις λεπτές τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα.
Καλή γεύση!
Πηγή: napadovy.blog.
