Ετοιμάστε το εξαιρετικά δημοφιλές κέικ δαμάσκηνου στο σπίτι με την απλή και γρήγορη συνταγή μας.
Ένα κέικ τρένου στο οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε παιχνιδιάρικα τα δαμάσκηνα με άλλα αγαπημένα φρούτα της εποχής.
Μια εξαιρετική συνταγή για ένα κλασικό κέικ με δαμάσκηνο από το κανάλι της Τσεχικής Ραδιοφωνίας στο YouTube.
Χρειάζεται:
1 φλιτζάνι λευκό άπαχο γιαούρτι.
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
1,5 φλιτζάνι αλεύρι ημίχοντρο.
2 αυγά.
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ.
1 λίτρο ρούμι.
βούτυρο για λίπανση.
1,5 κιλό δαμάσκηνα.
Για τα ψοφίμια:.
70 γραμμάρια βούτυρο.
8 κουταλιές της σούπας χοντρό αλεύρι.
4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
1 κουταλιά της σούπας ρούμι.
Διαδικασία:
Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε το γιαούρτι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ημίχοντρο αλεύρι.
Χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε το ρούμι και με ένα πιρούνι ζυμώνουμε σε ένα λείο, πιο ρευστό μείγμα.
Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
Αδειάστε τη ζύμη μέσα στη φόρμα και ισιώστε την.Κόψτε τα δαμάσκηνα και ξεφλουδίστε τα.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα πάνω στη ζύμη κοντά το ένα στο άλλο.
Ετοιμάστε τον κιμά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το βούτυρο.
Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια.
Ρίξτε το ρούμι και με το χέρι, δουλέψτε το σε μια θραύση.
Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το crumble το κέικ.Τοποθετήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο.
Ψήστε στους 200°C για 10 λεπτά και στη συνέχεια στους 180°C για άλλα 30 λεπτά.
Μπορούμε να εξυπηρετήσουμε.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Οδηγίες βίντεο.
