Θα βρείτε αυτό το δημοφιλές λαχανικό σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά αξίζει να το εντάξετε στη διατροφή σας όχι μόνο για τη γεύση του. .
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικές ενώσεις, υποστηρίζει τη λειτουργία του ουροποιητικού, του ανοσοποιητικού, του κυκλοφορικού και του οστικού συστήματος και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
Μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε καλύτερη υγεία και ευεξία..
Επιπλέον – είναι διαθέσιμο σε κάθε περίπτερο και η πύλη oczymlekarze συμβουλεύει πώς να το αξιοποιήσετε στο έπακρο!
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο.
Ήδη οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Αιγύπτιοι εκτιμούσαν τη γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας και των φύλλων του. .
Υπάρχει λόγος για αυτό, καθώς το εξαιρετικό αυτό φυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χημικές ενώσεις με ισχυρές ιδιότητες για την υγεία.
Μαϊντανός – θρεπτική αξία
Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C , ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας μας.
Παρέχει επίσης βιταμίνες Α, Ε, Κ, Β9 (φολικό οξύ) και Β6 (πυριδοξίνη), μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, και φυτικές ίνες.
Περιέχει τις φυτοχημικές ενώσεις, λουτεολίνη και απιγενίνη, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από αυτό είναι ένας αποτελεσματικός αντιμικροβιακός παράγοντας.
Είναι αντιφλεγμονώδες και συμβάλλει στην ανακούφιση της φλεγμονής στο σώμα, η οποία είναι σημαντική για την πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών.
Η τακτική κατανάλωση επιπλέον μαϊντανού προάγει την υγεία των ματιών και βελτιώνει τη νυχτερινή όραση.
Ως πηγή φολικού οξέος , συμμετέχει σημαντικά στις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού, καθώς είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη των κυττάρων και των ιστών και συμβάλλει επίσης στην πρόληψη των γενετικών ανωμαλιών στα νεογέννητα.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες..
Βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης, επειδή προάγει τη διατήρηση της κατάλληλης οστικής πυκνότητας. .
Συμβάλλει επίσης στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
Ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες του μαϊντανού
Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Όπως και το σκόρδο, ο μαϊντανός μπορεί να έχει αντιβιοτικές ιδιότητες, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα..
Οι αντιβακτηριακές και αντιπροτοζωικές ιδιότητες βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και τις μολύνσεις.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει τον οργανισμό από λοιμώξεις και ασθένειες.
Μαϊντανός για μια υγιή καρδιά
Ο μαϊντανός εξουδετερώνει επίσης τις φλεγμονές και παρέχει υποστήριξη στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει από βλάβες στο DNA..
Ο σίδηρος που περιέχει προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός σημαντικό για την πρόληψη της αναιμίας και της αναιμίας.
Η βιταμίνη Κ που υπάρχει σε αυτό το λαχανικό είναι με τη σειρά της σημαντική για την υγεία της καρδιάς , καθώς συμβάλλει στη διατήρηση της σωστής πήξης του αίματος και αποτρέπει την υπερβολική αιμορραγία.
Επιπλέον, ο μαϊντανός είναι πηγή καλίου, το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
Οι έρευνες δείχνουν επίσης ότι οι δραστικές ενώσεις που βρίσκονται στο φυτό μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Υποστήριξη δέρματος
Για να απαλλαγείτε από την ακμή και να διατηρήσετε το δέρμα σας σφριγηλό για χρόνια , χρησιμοποιήστε μαϊντανό.
Θα σας δώσει βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από οξειδωτικές βλάβες, γεγονός που βοηθά στην καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης..
Επιπλέον, έχει την ικανότητα να βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος συμμετέχοντας στη διαδικασία της κυτταρικής αναγέννησης.
Ταυτόχρονα, λαμβάνετε μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία – πολύ σημαντική σε αυτή την περίπτωση – είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του κολλαγόνου και τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Ως αντιοξειδωτικό προστατεύει τον οργανισμό από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών , οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν στη γήρανση του δέρματος.
Επιπλέον, συμβάλλει στην πρόληψη διαφόρων δερματικών προβλημάτων συμπεριλαμβανομένης της ακμής.
Υγιές ουροποιητικό σύστημα
Ο μαϊντανός είναι επίσης γνωστός για τις διουρητικές του ιδιότητες.
Είναι χρήσιμος στην απομάκρυνση των περιττών υγρών και τοξινών από το σώμα , βοηθώντας έτσι στη διατήρηση ενός υγιούς ουροποιητικού συστήματος.
Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα άτομα που υποφέρουν από συχνές λοιμώξεις.
Χάρη στα φλαβονοειδή και τα αιθέρια έλαια, έχει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες , οπότε μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, στη μείωση των συμπτωμάτων τους και στην προώθηση της θεραπείας όταν εμφανιστούν.
Ρύθμιση της πέψης και του πεπτικού συστήματος
Μια μελέτη έδειξε ότι το εκχύλισμα Petroselinum crispum θα μπορούσε να είναι ένας δυνητικός θεραπευτικός παράγοντας για ηπατική βλάβη που προκαλείται από τη χολόσταση.
Επιπλέον, λόγω ενώσεων όπως η μυριστικίνη, προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τον μαϊντανό στην κουζίνα;
Cocktail
Πλύνετε καλά ένα ματσάκι μαϊντανό, 1 μήλο και 1 ακτινίδιο..
Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια.
Ρίξτε τα όλα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεία.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι λάιμ και το χυμό μισού λεμονιού και ανακατέψτε ξανά για λίγο.
Πιείτε ένα smoothie για πρωινό ή ως υγιεινό σνακ..
Παρέχει βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος.
Μια σαλάτα που βελτιώνει την πέψη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 χούφτες ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και 2 ντομάτες σε κύβους, ωμό αγγούρι και 1 κόκκινο κρεμμύδι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας το χυμό μισού λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μέλι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , αλατοπιπερώστε.
Περιχύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά..
Δίνετε στον οργανισμό σας φυτικές ίνες και ένζυμα για να βοηθήσετε την πέψη.
Πράσινο πέστο
Βάλτε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο, το χυμό από 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων.
Ανακατέψτε ή αλέστε μέχρι να έχετε μια λεία σάλτσα.
Η σάλτσα μαϊντανού ταιριάζει τέλεια με ψάρια, ειδικά με ψητά ή ψητά ψάρια.
Μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε ως ντιπ για λαχανικά ή ως μαρινάδα για κρέας .
Καθαριστική κρεμοσούπα μαϊντανού
Σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγη ποσότητα ελαιόλαδου μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέστε σε κύβους πατάτα και 2 χούφτες φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό , σοτάρετε για λίγα λεπτά.
Περιχύστε τα πάντα με το ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λείες.
Φέρτε ξανά σε βρασμό, προσθέστε 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
Η σούπα περιέχει συστατικά που καθαρίζουν τον οργανισμό και προάγουν τη διαδικασία αποτοξίνωσης.
Τσάι για τον καθαρισμό του σώματος
Ψιλοκόβουμε 1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό και τον βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Αφήστε τον να εμποτιστεί για 10 λεπτά.
Δροσίστε και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, ανακατέψτε καλά και σουρώστε.
Πίνετε κάθε μέρα, ιδιαίτερα το βράδυ.
Το τσάι μαϊντανού είναι ένας ήπιος τρόπος για να υποστηρίξετε τη διαδικασία αποτοξίνωσης του οργανισμού και να παρέχετε θρεπτικά συστατικά.
Καλή υγεία!
