Το Sencha, ένα δημοφιλές ιαπωνικό πράσινο τσάι, κερδίζει παγκόσμια αναγνώριση όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση, αλλά και για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία.Χάρη στην περιεκτικότητά του σε καφεΐνη, είναι μια πιο ήπια εναλλακτική του καφέ που προσφέρει μια ήπια ώθηση χωρίς το φαινόμενο του νευρικού.Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού υποστηρίζει το μεταβολισμό, βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος..
Sencha: τι είδους τσάι είναι αυτό;
Το Sencha, το οποίο είναι ένα από τα τα πιο δημοφιλή τσάγια στην Ιαπωνία ξεχωρίζει όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για μια συγκεκριμένη διαδικασία παραγωγής που του δίνει έναν μοναδικό χαρακτήρα.Τα πρόσφατα συλλεγμένα φύλλα επεξεργάζονται με ζεστό ατμό και στη συνέχεια στεγνώνουν και τυλίγονται.Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι το τσάι διατηρεί τη φρεσκάδα και τις λεπτές θαλάσσιες νότες που είναι χαρακτηριστικές των γιαπωνέζικων τσαγιών υψηλής ποιότητας.
Στην Ιαπωνία, το sencha είναι αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής.Καταναλώνεται κατά τη διάρκεια τελετών καθώς και σε καθημερινή βάση, στο σπίτι ή στη δουλειά.Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση του αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τον τόπο που καλλιεργείται, πράγμα που σημαίνει ότι οι λάτρεις αυτού του τσαγιού μπορούν να απολαύσουν διαφορετικές αισθήσεις.Για παράδειγμα, το τσάι από την πρώτη συγκομιδή, που γίνεται την άνοιξη, είναι πιο μαλακό και ήπιο , ενώ τα φύλλα που μαζεύονται το καλοκαίρι προσφέρουν αφέψημα με πιο έντονη και πιο γεμάτη γεύση.
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές του τσαγιού sencha είναι το ευρύ φάσμα χρήσεων κουζίνας του.Εκτός από την παραδοσιακή μαγειρική, το sencha χρησιμοποιείται μερικές φορές ως συστατικό σε διάφορα πιάτα, όπως παγωτό, κέικ ή πιάτα με ρύζι.Η φρέσκια φυτική του γεύση συνδυάζεται τέλεια με τα ευαίσθητα συστατικά και τους δίνει μια μοναδική ιαπωνική πινελιά.
Υγιεινές ιδιότητες του τσαγιού sencha
Το Sencha εκτιμάται όχι μόνο για τη χαρακτηριστική του γεύση, αλλά και για πολλές ιδιότητες υγείας.Περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα κατεχινών, που παίζουν βασικό ρόλο στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών.Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και επίσης βοηθούν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2.τύπος.
Αυτό το τσάι περιέχει επίσης πολλά σημαντικά μέταλλα όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο και βιταμίνες συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, βιταμίνης C και βιταμίνης Ε.Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του σώματος σε διάφορα επίπεδα, από την υποστήριξη του μεταβολισμού έως τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος έως υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας.Επιπλέον, το sencha έχει φυσικές αποτοξινωτικές ιδιότητες που μπορούν να προάγουν τη συνολική ευεξία.
Ένα φλιτζάνι sencha των 200 ml περιέχει περίπου 20 – 30 mg καφεΐνης, η οποία είναι σημαντικά μικρότερη από τον καφέ (95 – 150 mg).Ωστόσο, το sencha παρέχει μια ανεπαίσθητη ώθηση που προάγει τη συγκέντρωση και τονώνει χωρίς να προκαλεί ταραχή ή ευερεθιστότητα που συχνά συνοδεύει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καφέ.Αυτό το τσάι είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ένα πιο ήπιο αλλά ακόμα αποτελεσματικό διεγερτικό εμπλουτισμένο με πολλά οφέλη για την υγεία.
Πώς να μαγειρεύω και να καταναλώνω τη sencha;
Η παρασκευή τσαγιού sencha είναι μια διαδικασία που απαιτεί ακρίβεια και προσοχή για να εκφραστεί πλήρως η γεύση και οι ιδιότητές του.Το βασικό στοιχείο είναι η θερμοκρασία του νερού – ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα φύλλα μπορεί να καταστρέψει το λεπτό άρωμα του τσαγιού και να κάνει το έγχυμα πικρό.Η βέλτιστη θερμοκρασία για την παρασκευή τσαγιού sencha είναι 70 έως 80 βαθμοί Κελσίου.Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα φύλλα απελευθερώνουν όλο το φάσμα των γεύσεων και των αρωμάτων ενώ διατηρούν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.Για να φτάσετε στη σωστή θερμοκρασία, συνιστάται να περιμένετε περίπου 5 έως 6 λεπτά αφού το νερό έχει στύψει πριν το ρίξετε στα φύλλα.
Ο χρόνος μαγειρέματος για το sencha είναι εξίσου σημαντικός και εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις.Ο τυπικός χρόνος απόρριψης στην Ιαπωνία είναι 1 έως 3 λεπτά – Ένας μικρότερος χρόνος βρασμού θα δώσει ένα τσάι με πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση, ενώ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα θα δημιουργήσει μια πιο έντονη πικράδα και ένταση του τσαγιού.Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα φύλλα στο νερό μετά το μούλιασμα, καθώς το έγχυμα μπορεί να γίνει πολύ πικρό και να χάσει την ποιότητά του.Η καλύτερη λύση είναι να χρησιμοποιήσετε έναν εγχυτήρα ή να χύσετε αμέσως το έτοιμο έγχυμα σε άλλο δοχείο για να σταματήσετε τη διαδικασία έγχυσης.
Το Sencha μπορεί να παρασκευαστεί πολλές φορές και να καταναλωθεί ελεύθερα ανά πάσα στιγμή, κάτι που είναι ένα από τα μοναδικά του πλεονεκτήματα.Το πρώτο μούσκεμα συνήθως αποδίδει το πιο απαλό άρωμα , ενώ το δεύτερο και το τρίτο βράσιμο συχνά αποκαλύπτουν άλλες, εξίσου ενδιαφέρουσες πτυχές του τσαγιού.Κάθε επόμενη έκπλυση θα πρέπει να είναι μικρότερη – μόλις 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό – με αποτέλεσμα ένα ρόφημα με ισορροπημένη γεύση χωρίς υπερβολική πικράδα.Η παρασκευή τσαγιού sencha πολλές φορές σάς επιτρέπει όχι μόνο να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φύλλα, αλλά και να ανακαλύψετε τις διαφορετικές γεύσεις και τα αρώματα που απελευθερώνονται σταδιακά, κάνοντας κάθε γουλιά μια μοναδική εμπειρία.
