Οι μανιταροσυλλέκτες το αποκαλούν Κόκκινο, Μπλε ή Τούβλο.Το πραγματικό του όνομα είναι Neoboletus luridiformis – Μανιτάρι Boletus.
Και παρόλο που η δομή του μοιάζει παραπλανητικά με το δηλητηριώδες μανιτάρι Σατανά, το χρώμα του αποτρέπει τους άπειρους συλλέκτες.
Έχει ένα καφέ καπέλο καλυμμένο με δέρμα σουέντ, αλλά το κάτω μέρος είναι κόκκινο και η λαβή είναι επίσης κόκκινο τουβλ.
Επιπλέον, όταν ανοίγει, φαίνεται να γίνεται μπλε.
Μπέρδεψε πολλούς μανιταροσυλλέκτες.Βρώσιμο ή μη βρώσιμο, να πάρεις ή όχι;
Το μανιτάρι πορτσίνι είναι βρώσιμο και ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι..
Η γεύση του είναι έντονα καρυδιού και, σύμφωνα με τους καλοφαγάδες, έχει καλύτερη γεύση από δρυς.
Αλλά να είστε προσεκτικοί, μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Αυτό το μανιτάρι πρέπει επομένως πάντα να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία , όπως και τα μανιτάρια που καταναλώνονται ωμά θα μπορούσαν να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα.
Μετά την επεξεργασία, το πόδι χρωματίζεται ανοιχτό κίτρινο.
Δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά έχει ένα μειονέκτημα.
Μοιάζει αρκετά με το μανιτάρι Σατανά και είναι καλύτερα να μην το μπερδεύουν.Το πόδι του “Σατανά” είναι πολύ πιο έντονη απόχρωση του κόκκινου και το καπέλο είναι πιο ανοιχτό.
Στην παρακάτω φωτογραφία, μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ ενός μανιταριού πορτσίνι και ενός σατανικού μανιταριού.Το δηλητηριώδες μανιτάρι βρίσκεται στα δεξιά.
Σε ποια μορφή είναι το καλύτερο μανιτάρι;
Είναι κατάλληλο για την ίδια επεξεργασία με άλλα βρώσιμα μανιτάρια.
Μπορεί να γίνει τουρσί, στιφάδο, βραστό, τηγανητό.
Συνταγή για κρέμα σούπας από αποξηραμένα “τούβλα” μανιτάρι
Συστατικά:
250 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια.
1 φλιτζάνι νερό.
1 λίτρο ζωμό.
2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
1 μικρή πορ.
μια κουταλιά βούτυρο.
μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο.
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Διαδικασία:
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για περίπου μία ώρα.
Κόβουμε το πράσο σε φέτες και το σοτάρουμε με το βούτυρο.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, τις προσθέτουμε στο πράσο και τις τηγανίζουμε για λίγο.
Στραγγίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στα πράσα και τις πατάτες.
Ρίχνουμε το νερό στο οποίο μουλιάσαμε τα μανιτάρια από σήτα στην κατσαρόλα.
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα πάντα στο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.Ανακατεύουμε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρουτόν σφολιάτας, κρουτόν ή αυτομαγειρεμένα ζυμαρικά.
Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο.
Μανιτάρια βρασμένα με κρέμα
Υλικά:.
500 γραμμάρια μανιτάρια τούβλου.
1 μεγάλο κρεμμύδι.
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
μια κουταλιά κλαριφ βούτυρο.
ένα ποτήρι βραστό νερό.
150 ml κρέμα γάλακτος 18 ή 30 τοις εκατό.
αλατοπίπερο.
Διαδικασία:.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
Λασκάρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο στο τέλος και μετά προσθέστε τα μανιτάρια.
Καλύψτε με βραστό νερό.Εποχή.
Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρεται με ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ντάμπλινγκ πατάτας.
Έχει υπέροχη γεύση με ψητό χοιρινό φιλέτο.
