12. 8. 2024 (Φωτογραφία: shutterstock.com/Viktorya Telminova).
Η εποχή του αγγουριού ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο.Είναι καλή ιδέα να κάνετε ένα απόθεμα βάζων για το χειμώνα αυτή την εποχή.Εξάλλου, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζουμερό αγγούρι για δείπνο.Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.Πόσο καιρό πρέπει να μουλιάζετε τα αγγούρια πριν τα παστώσετε;.
Τα τουρσιά είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά στη Σλοβακία.Ωστόσο, η ίδια η προετοιμασία αποτελεί πρόκληση για κάποιους.Τι αξίζει να γνωρίζετε; Πριν ξεκινήσετε το τουρσί, μάθετε πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσετε τα αγγούρια πριν το τουρσί και τι πρέπει να κάνετε για να διατηρηθούν σφιχτά και τραγανά.
Πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσετε τα αγγούρια πριν από το τουρσί; Διαβάστε παρακάτω για αποδεδειγμένες μεθόδους
Η παρασκευή σπιτικής κονσέρβας είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση των αγαπημένων σας λαχανικών. Η παρασκευή τους είναι εξαιρετικά εύκολη και φέρνει μεγάλη ικανοποίηση μετά από μήνες αναμονής.Δυστυχώς, συμβαίνει να κάνουμε ένα μικρό λάθος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και το τουρσί να μην είναι πλέον καλό για τίποτα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να εξασφαλίσετε ότι τα τουρσιά βγαίνουν πάντα τραγανά και σταθερά.
Το κλειδί είναι το σωστό μούλιασμα.Πλύνετε καλά τα τουρσιά και στη συνέχεια αφήστε τα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.Αυτό θα διευκολύνει το καθάρισμά τους.Επιπλέον, μετά το τουρσί, τα αγγούρια θα είναι σφιχτά και τραγανά. Είναι καλή ιδέα να „τα λούσετε“για περίπου δύο έως τέσσερις ώρες πριν τα βάλετε σε ένα δοχείο.
Σπιτική συνταγή για τουρσί.Έχουν γεύση χρυσού μετά το τουρσί
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά δείγματα. Πρέπει να προσέξετε τη φρεσκάδα τους –- ιδανικά, θα πρέπει να έχουν συλλεχθεί λίγες ώρες πριν από την έναρξη της διαδικασίας τουρσίματος. Τα αγγούρια από τον κήπο σας είναι υπέροχα, αλλά αν δεν έχετε αυτή τη δυνατότητα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια αξιόπιστη πηγή.
Συστατικά.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:.
Κατ’ αρχάς, καθαρίστε καλά τα αγγούρια, ιδίως τις άκρες, καθώς εκεί αρέσει να συσσωρεύεται χώμα.Αφήστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες μέχρι να σκληρύνουν.Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα βάζα σας, καλό είναι να τα πλύνετε προηγουμένως στο πλυντήριο πιάτων.
Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στη μέση.Τοποθετήστε μερικά μισά σκόρδα, μίσχους άνηθου, ένα φύλλο δάφνης και μερικούς σπόρους μπαχάρι και μουστάρδας σε κάθε βάζο.Προσθέστε τα μουλιασμένα αγγούρια και, στη συνέχεια, καλύψτε τα με μια άλλη στρώση μπαχαρικών.
Σε μια κατσαρόλα, φέρνουμε το νερό και το αλάτι σε βρασμό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.Ρίξτε το ακόμα ζεστό υγρό στα βάζα και περιχύστε το πάνω από τα αγγούρια.Στη συνέχεια καλύψτε κάθε βάζο με γάζα ή ύφασμα και δέστε το με λαστιχάκι.
Τοποθετήστε τα βάζα σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες.Να θυμάστε ότι η διαδικασία της ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.Μετά από αυτό το διάστημα, όταν τα αγγούρια αρχίσουν να ζυμώνονται, μεταφέρετε τα σε πιο δροσερό μέρος.Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες με αυτόν τον τρόπο για αρκετούς μήνες.
