Εξαιρετικό κονσερβοποιημένο κρέας, αν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό από το κατάστημα και μετά φάτε αυτό, θα καταλάβετε τι τεράστια διαφορά κάνει.
Είναι επίσης τέλειο για τις γιορτές ή όταν δεν έχετε όρεξη να βγείτε έξω για δείπνο.
Πάντα έχουμε στο ντουλάπι μας προμήθειες για ένα χρόνο!
Χρειαζόμαστε.:
5,5 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη (ή 5 κιλά άπαχο κρέας και 0,5 γρ.)
Σκόρδο (ανάλογα με τη γεύση).
Αλάτι.
Μαύρο πιπέρι.
Ράσκου.
Διαδικασία:
Κόψτε το κρέας σε κύβους.
Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για μία ημέρα.
Στρώστε το κρέας σε στρώσεις σε καθαρά βάζα τεσσάρων τετάρτων.
Ρίξτε περίπου 100 ml ζωμό κρέατος σε κάθε φλιτζάνι (προαιρετικά).
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Τώρα προσθέστε τα βάζα έτσι ώστε τα καπάκια να είναι κάτω από το νερό.
Βράστε ή αποστειρώστε για περίπου 3 ώρες.
Επίσης, μπορούμε να το αποστειρώσουμε στα δύο:
μετά από 1,5 ώρα στους 100-110 βαθμούς για 24 ώρες.
Αυτές οι κονσέρβες είναι ασύγκριτες με τις κονσέρβες κρέατος.
Δεν ξέρω κάτι καλύτερο με ψωμί και κρύα μπύρα.
Αν φτιάχνετε με άπαχο κρέας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού λαρδί στα βάζα.
Οι κονσέρβες θα διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αποθηκεύονται όπως άλλες κονσέρβες και είναι ιδανικές για τις καλοκαιρινές διακοπές.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
