Συχνά βλέπουμε βούτυρο στα καταστήματα, το οποίο μπορεί να έχει δύο σημαντικά μειονεκτήματα: την υψηλή τιμή του και τα πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του.Ενώ αυτά τα πρόσθετα μπορούν να κάνουν κάποια προϊόντα „kosher,“ συχνά είναι αμφισβητήσιμα όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία..
Πολλοί από εμάς δεν συνειδητοποιούν ότι το να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό βούτυρο είναι απίστευτα εύκολο.Όχι μόνο μπορείτε να το φτιάξετε μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά έχετε τον πλήρη έλεγχο του περιεχομένου του.Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε δύο εύκολους τρόπους για να φτιάξετε βούτυρο στο σπίτι.
Κρεμώδες βούτυρο σε 10 λεπτά
Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικό βούτυρο είναι κρέμα γάλακτος.Η κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 31% λιπαρά είναι ιδανική, αλλά θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα με κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά.Αδειάστε το στο μπλέντερ και αφήστε το να λειτουργήσει στην υψηλότερη ισχύ για περίπου 10 λεπτά.Μετά από λίγο, θα δείτε την κρέμα να αρχίζει να μετατρέπεται σε βούτυρο.Όταν φτάσετε στην επιθυμητή σας σύσταση, διαχωρίστε το υγρό από το βούτυρο και σουρώστε το.Πρέπει ακόμα να στύψετε το βούτυρο για να αφαιρέσετε το περιττό υγρό, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο για την κρέμα μαγειρέματος, για παράδειγμα.Τέλος, απλώς αλατίστε ελαφρά το βούτυρο (αν θέλετε) και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.Μέσα σε μια ώρα είναι έτοιμο για χρήση.
Βούτυρο γιαουρτιού με πλούσια γεύση
Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε βούτυρο από λευκό γιαούρτι.Εδώ, ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα γιαούρτι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – τουλάχιστον 10%.Για κάθε 500 γραμμάρια γιαουρτιού, προσθέστε 125 ml νερό και βάλτε το μείγμα στο μπλέντερ.Μετά τον πρώτο 10λεπτο κύκλο, ελέγξτε αν σχηματίζεται το βούτυρο και χτυπήστε περαιτέρω αν χρειάζεται.Στη συνέχεια, σουρώστε το μείγμα που προκύπτει, όπως και για το βούτυρο σε κρέμα, και στύψτε το καλά.Μπορείτε να τυλίξετε το βούτυρο σε χαρτί ή να το βάλετε σε ένα μπολ και να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.Το καλύτερο είναι να το αφήσετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον τρεις ώρες.
Γιατί να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο;
Το σπιτικό βούτυρο έχει πολλά οφέλη.Δεν είναι μόνο θέμα τιμής, αλλά και ποιότητας.Περιέχει αγνά και φυσικά συστατικά που μπορείτε να ελέγξετε.Επιπλέον, το βούτυρο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Α, D, Ε και Κ.Η πρώτη αναφορά στο βούτυρο χρονολογείται πριν από περίπου 9. 000 χρόνια.Είναι ενδιαφέρον ότι οι αρχαίοι σκανδιναβικοί λαοί εκτιμούσαν τόσο πολύ το βούτυρο που το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς.Χρειάζονται έως και 10 λίτρα γάλα για την παραγωγή 450 γραμμαρίων βουτύρου, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο προϊόν.Στο παρελθόν, το βούτυρο ήταν η τροφή των φτωχών, αλλά σταδιακά βρήκε το δρόμο του στα τραπέζια των πλουσίων.
Με λίγα λόγια
Το να φτιάχνετε το δικό σας βούτυρο στο σπίτι είναι εύκολο, φθηνότερο και πιο υγιεινό από το να το αγοράζετε από το κατάστημα.Μπορείτε να επιλέξετε τα συστατικά σας και να αποφύγετε τα περιττά πρόσθετα.Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα κρεμώδες βούτυρο ή ένα βούτυρο γιαουρτιού με πολλά λιπαρά – θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τα αποτελέσματα!
