Είναι ο ζωμός μια από τις πιο δημοφιλείς σούπες και δεν πρέπει να λείπει από το κυριακάτικο τραπέζι ή σε διάφορες γιορτές.
Αρωματικός και πλούσιος σε γεύση, ο ζωμός αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σλοβακικής γαστρονομίας.
Παρά τη δημοτικότητά του, ωστόσο, δεν έχει πάντα τη γεύση που θα θέλαμε.
Για να φτιάξετε έναν τέλειο ζωμό, υπάρχει ένας απλός κανόνας που συμβουλεύει η πύλη smakosze.
Ο κανόνας 2:3 για έναν τέλειο ζωμό
Μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της παρασκευής ζωμού είναι η αναλογία κρέατος προς νερό.
Η μέθοδος 2:3 λειτουργεί καλύτερα, χρησιμοποιώντας 2 κιλά κρέατος προς 3 λίτρα νερού.
Αυτή η αναλογία θα εξασφαλίσει ότι ο ζωμός θα είναι πάντα καθαρός και γεμάτος γεύση.
Αυτή η απλή αναλογία είναι το κλειδί για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας και τα λαχανικά στη σούπα διατηρούν την πλήρη γεύση τους..
Σημασία της σωστής διαδικασίας
Η σωστή παρασκευή του ζωμού δεν εξαρτάται μόνο από την αναλογία κρέατος προς νερό..
Εξίσου σημαντικό είναι να ακολουθήσετε μερικούς άλλους κανόνες: .
Προσθέτοντας λαχανικά
Τα λαχανικά θα πρέπει να προστεθούν αφού το κρέας έχει προψηθεί και ο αφρός έχει συγκεντρωθεί , περίπου 40-60 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος.
Αυτή η διαδικασία θα διασφαλίσει ότι ο ζωμός θα πάρει όλα τα απαραίτητα αρώματα χωρίς τα λαχανικά να χάσουν την υφή τους.
Πλύσιμο κρέατος
Είναι σημαντικό να πλένετε καλά το κρέας σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα.
Αυτό το βήμα βοηθά στην απομάκρυνση τυχόν βρωμιάς και υπολειμμάτων αίματος, τα οποία συμβάλλουν στη διαύγεια του ζωμού.
Διάρκεια μαγειρέματος
Ο ζωμός πρέπει να βράσει για 60 έως 90 λεπτά.
Αυτός ο χρόνος είναι ο βέλτιστος για να απελευθερωθούν όλες οι γεύσεις από το κρέας και τα λαχανικά, ενώ η σούπα διατηρεί το λαμπερό της χρώμα.
Ένα αποτέλεσμα που αξίζει τον κόπο
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς αλλά αποτελεσματικούς κανόνες, μπορείτε να φτιάξετε έναν ζωμό που θα είναι τέλειος κάθε φορά.
Η οικογένειά σας σίγουρα θα παρατηρήσει τη διαφορά και θα εκτιμήσει τη μαγειρική σας τέχνη.
Αυτό θα κάνει το ζωμό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα καθαρό και γεμάτο πλούσια γεύση, καθιστώντας τον πραγματικό βασιλιά των σούπες στην κουζίνα σας.
Καλή όρεξη!
Θα συμφωνήσω ότι ο κανόνας 2:3 για τον ζωμό είναι σημαντικός, αλλά αναρωτιέμαι αν μπορεί να προστεθεί κάτι περισσότερο για ακόμη πιο εντυπωσιακή γεύση. Ίσως μια παραλλαγή με κάποια μπαχαρικά ή βότανα να δώσει έξτρα πινελιά στον ζωμό!