Ένα εξαιρετικό και ιδιαίτερα γρήγορο υποκατάστατο ψωμιού χωρίς μαγιά που μπορείτε να φτιάξετε ανά πάσα στιγμή όταν σας πιάνει η λαχτάρα για σπιτικό ψωμί ή όταν σας λείπει το φρέσκο ψωμί στο σπίτι.
Η συνταγή από την Eda na любой Vkus είναι σίγουρα αξιόλογη και αξίζει να τη δοκιμάσετε.
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην κλασική ζύμη
Οι τηγανίτες κεφίρ αποτελούν την ιδανική επιλογή για μια καθημερινή απόλαυση. Είναι όχι μόνο εύκολες στην παρασκευή αλλά και απολαυστικές.
Χάρη στο κεφίρ, η ζύμη αποκτά μια υπέροχη παχουλότητα και μια ντελικάτη γεύση. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, όπως συμβαίνει με τις κλασικές γλυκές ζύμες.
Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για πρωινό, δεκατιανό ή ως συνοδευτικό για κύρια γεύματα. Ας προχωρήσουμε μαζί στη δημιουργία αυτής της γρήγορης και νόστιμης λιχουδιάς!
Συστατικά (8 τεμάχια):
Κεφίρ – 500 γρ.
Μαγειρική σόδα – 5 γρ.
Αλάτι – 4 γρ.
Αλεύρι – 600 γρ.
Φυτικό έλαιο – 15 ml.
Λίγο γάλα (κεφίρ, αυγό) – για το τρίψιμο.
Διαδικασία:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το κεφίρ με τη σόδα, το αλεύρι και το αλάτι.
Αναμιγνύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη και τη ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.
Αλείφουμε με λάδι για να διευκολύνουμε την εργασία με την κολλώδη μάζα.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες.
Από αυτές σχηματίζουμε τις τηγανίτες.
Κάνουμε τρύπες στις τηγανίτες με το δάχτυλό μας και τις αλείφουμε με λίγο γάλα (δοκίμασα και με κρόκο αυγού).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230-250 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Επίσης, πριν το ψήσιμο, αλείφω τις τηγανίτες με τον κρόκο αυγού που περίσσεψε από το ψήσιμο του στρούντελ.
Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να τις αλείψετε καθόλου, καθώς είναι πεντανόστιμες και χωρίς αυτό.
Πώς να φτιάξετε ένα απλό μείγμα για τηγανίτες;
Το βασικό μείγμα για τηγανίτες από κεφίρ είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το βελτιώσετε και να του δώσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
Μπαχαρικά: Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως κύμινο, κόλιανδρο, τσίλι ή μαύρο πιπέρι στη ζύμη.
Βότανα: Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, όπως άνηθος, μαϊντανός ή σχοινόπρασο, προσφέρουν μια φρέσκια γεύση στις τηγανίτες.
Τυρί: Τριμμένο τυρί (π.χ. Εϊντάμ, μοτσαρέλα ή παρμεζάνα) που προστίθεται στη ζύμη δημιουργεί μια γευστική και τυρένια γέμιση.
Λαχανικά: Τεμαχισμένα καρότα, κολοκυθάκια ή κρεμμύδια θα προσθέσουν φρεσκάδα και θρεπτικά συστατικά στις τηγανίτες.
Σπόροι: Οι λιναρόσποροι, οι σπόροι chia ή το σουσάμι προσθέτουν μια υγιή δόση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών στις τηγανίτες.
Γέμισμα.
Πειραματιστείτε και βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό υλικών!
Σας ευχόμαστε καλή γεύση! :-).
Οδηγίες για το βίντεο:
